全麥粉質(zhì)地粗狂，口感不細膩，但是其豐富的微量元素和粗纖維對人體是好處多多。三高人群經(jīng)常食用可以有效改善身體環(huán)境，老人食用可以潤腸緩解便秘等老年疾病，當(dāng)然全麥粉里富含的鈣質(zhì)同樣適合身體成長發(fā)育的青少年兒童。

　　單獨食用全麥粉可能會因為口感粗糙難以下咽，但與面包粉黑芝麻搭配做成早餐面包，就會是一頓營養(yǎng)美味的早餐了。

　　黑芝麻全麥早餐包

　　材料：面包粉250克，全麥粉50克，雞蛋50克，黃油30克，奶粉10克，酵母3克，白糖30克，鹽3克，水145克，熟黑芝麻15克。

　　時間：175度中層上下火20分鐘

　　黑芝麻全麥早餐包的做法

　　1.將配料里除黃油黑芝麻外的其他材料全部放入面包機

　　2.加入配方里的水，預(yù)留10克左右，隨后看面團狀態(tài)確定是否添加

　　3.選擇和面程序時間為20分鐘啟動后至程序結(jié)束

　　4.重新啟動和面程序，加入黃油

　　5.檢查一下出膜情況，達到這種狀態(tài)就可以了，最后幾分鐘時加入黑芝麻，直至和面完成

　　6.將面團整理成團，取出攪拌刀，啟動發(fā)酵功能進行一發(fā)

　　7.當(dāng)面團發(fā)酵至2.5倍大小，發(fā)酵完成

　　8.將面團取出排氣松弛5分鐘

　　9.將面團分割成8個均等的小面團，覆蓋保鮮膜餳制10分鐘

　　10.取一個面團，用搟面杖搟成圓形底邊壓薄，由上至下卷起，接縫捏緊，雙手搓整理成梭子形

　　11.做好的面包胚放在不沾烤盤里，留出漲發(fā)的空隙，在溫暖保濕處發(fā)酵，可借助烤箱發(fā)酵，在烤箱底部放一盤熱水保濕

　　12.發(fā)到2倍大小，表面刷蛋液

　　13.烤箱提前預(yù)熱，175度中層20分鐘左右，表面金黃色出爐放在烤網(wǎng)上晾涼

　　黑芝麻全麥早餐包做法小貼士

　　1.因為面團中添加了全麥粉，出膜狀態(tài)會打折扣，只要能拉出大片的破洞邊緣光滑的膜就好了

　　2.卷的時候盡量卷緊不留空隙，接縫處全部捏緊沒有開口，捏的不好會變形，整理形狀手掌壓兩頭，形成中間高兩頭尖的梭子形狀

　　3.烤箱溫度僅供參考，自己烤箱脾氣自主掌握