柿餅是由柿子加工而成的一種風味食品，方便保存。柿子能夠清熱，降壓，潤肺生津，柿子可以直接食用，也可以加工成柿餅，同時還是中藥中的原料，柿餅容易保存，方便運輸，可以從原產(chǎn)地運達全世界。

普通柿餅的做法

食材準備

柿子適量。

方法步驟

1、將柿子洗凈，瀝干水分后剝?nèi)ナ磷拥谋砥ぃ?/p>

2、將削好的柿子放在竹屜上，放在有日光，通風的地方曬到表面干枯；

3、然后將柿子擠壓成餅狀，再次放回竹屜上曬10天左右；

4、然后再次略微擠壓，放入密封容器中，待柿餅上霜即可。

黑加侖柿餅的做法

食材準備

柿子5個，糯米粉200克，白糖適量，黑加侖提子適量，黑芝麻適量。

方法步驟

1、將柿子去皮去蒂后放入料理機中打成柿子泥；

2、然后加入糯米粉和白糖攪勻揉成面團；

3、面團分小劑，壓成圓片，放入提子，包好后壓成薄餅，然后沾上芝麻；

4、平底鍋中放少許油燒熱，將餅胚放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

羅漢柿餅湯的做法

食材準備

羅漢果半個，柿餅1個，馬蹄適量，冰糖適量。

方法步驟

1、將羅漢果洗凈，拍碎，柿餅洗凈，馬蹄去皮；

2、鍋中加足量清水，放入羅漢果，馬蹄和柿餅大火燒開；

3、然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后放入冰糖，煮至冰糖融化即可。

挑選柿餅

1、柿餅上的白霜是正常的，它自生的糖份出現(xiàn)在表面；

2、白霜并不是越多越好，市面上油美容過的柿餅，食用了滑石粉等原料，需要注意；

3、可以嘗試白霜是否溶于水來辨別，白霜是否為正常白霜。