泡椒是制作泡椒鳳爪和泡椒豬皮一類泡椒菜肴非常重要的調(diào)味料，想必各位制作的時候一般都是購買的現(xiàn)成的泡椒吧。今天我們就在泡椒的做法大全中來看看泡椒做法，這樣就能用自己做的泡椒做泡椒鳳爪了。

泡椒的做法大全：家常泡椒

食材準(zhǔn)備

辣椒，姜蒜，花椒，酒適量，白醋少許，糖適量。

方法步驟

1、將辣椒風(fēng)干收好，鍋中燒鹽水；

2、水開后辣椒入鍋焯燙一下?lián)瞥龃茫?/p>

3、玻璃瓶中轉(zhuǎn)入涼開水，加入辣椒，放入蒜，姜塊，花椒；

4、然后加入高度酒，適量白醋，鹽，糖拌勻待用；

5、然后密封好，腌制1個半月即可。

泡椒的做法大全：自制泡椒

食材準(zhǔn)備

辣椒適量，食鹽1包，花椒適量，冷開水適量，酒少許。

方法步驟

1、將小辣椒提前一晚洗凈，晾干；

2、泡菜壇子洗凈，倒入一包鹽，撒入少許花椒；

3、然后倒入冷開水，放入好了的辣椒嗎，加入白酒密封即可。

泡椒的做法大全：泡椒豬皮

食材準(zhǔn)備

豬皮適量，泡椒1瓶，花椒適量，八角，干辣椒，鹽，白糖，白醋，料酒。

方法步驟

1、將豬皮洗凈，刮去污物，沖洗干凈；

2、鍋中放入適量水，下入豬皮，蔥段，姜片和料酒；

3、煮開后撇去浮沫，豬皮用筷子插穿即可撈出，晾涼；

4、然后刮去殘留肥油，沖洗干凈待用；

5、鍋中適量水，放入八角，花椒，干辣椒，燒開，關(guān)火后放入鹽，糖和白醋調(diào)味；

6、然后將調(diào)料水倒入保鮮盒中，加入泡椒水和泡椒，豬皮切絲放入浸泡一夜以上即可。

泡椒的做法大全：泡椒鳳爪

食材準(zhǔn)備

鳳爪10個，泡椒1瓶，胡蘿卜1個，白蘿卜適量，蔥姜蒜適量，八角，小茴香，香葉，花椒適量。

方法步驟

1、將鳳爪去掉指甲，入冷水鍋中煮開，去腥氣待用；

2、八角，香葉洗凈，蒜切粒，蔥切段，姜切片，胡蘿卜和白蘿卜切條；

3、蘿卜加鹽腌十幾分鐘，然后倒掉水，鍋中加入適量水，放入小米辣和泡椒；

4、煮開后將花椒，香葉，八角，茴香，蔥姜蒜放入，加少許鹽煮開，晾涼；

5、然后將鳳爪煮熟入涼開水，然后放入晾涼的泡椒汁中，加入白醋，放入蘿卜浸泡2天即可。

更多精彩推薦

涼拌萵筍

小米粥的做法

電飯鍋怎么做蛋糕

冒菜的做法及配方

烤羊肉串的腌制方法