平時燉排骨都需要一到兩個小時，較不方便，高壓鍋燉排骨就不一樣了，時間用的少，方便省事，做出來的東西也不差，在火候的掌握中也沒有那么復(fù)雜。一切都將變得那么的簡單，不過在這之前還是要掌握高壓鍋燉排骨的方法。

高壓鍋燉排骨的做法

做法介紹

人對美食是有一定追求的，所以對好吃的東西大家都不想錯過，但要自己動手做的話又懶得動，但家居中有了高壓鍋就不一樣了，只需要把材料準備好就可以等著享受美食了，軟爛可口，老少皆宜。

需要的食材

豬大排500克，食鹽適量，姜1塊，八角1個，桂皮適量，生抽1勺，香葉1片，白糖1茶匙，生粉適量，香菜適量。

方法步驟

1、排骨洗凈血水，加一點鹽稍腌，瀝干備用。

2、把八角、香葉、桂皮洗凈備用。

3、排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。（可不加）

4、用高壓鍋壓約15分鐘即可，食用時加入蔥花或者香菜段更美味。

簡單高壓鍋燉排骨的做法

食材的準備

排骨700克，生抽20克，姜1塊，大料5克，紅糖15克，清水適量。

步驟做法

1、將買來的排骨放入盆中，用清水將排骨洗干凈，大蔥切成段，姜切成片，備用。

2、鍋中放入水，水開后就把洗干凈的排骨放進去，將排骨焯熟。

3、然后在高壓鍋中放入清水，再放入蔥姜和大料，放入醬油、紅糖，攪拌均勻，最后放入剛才已經(jīng)焯熟的排骨。

4、蓋上蓋子，上氣后，大火煮15分鐘，最后轉(zhuǎn)小火，10分鐘就好了。

貼心小竅門

1、排骨事先放入水中焯熟 是為了使排骨更加的易熟 也更加的入味，而且還可以去除排骨中的異味。

2、高壓鍋內(nèi)的水量一定要沒過排骨。

3、掌握好火候，注意不要煮太久，時間太久，排骨會太過軟爛，影響口感。

清湯高壓鍋燉排骨的做法

食材準備

排骨，蓮藕，蔥，姜、食鹽。

方法步驟

1、將排骨斬小塊后洗凈，焯水，沖洗，蓮藕洗凈切塊；

2、將蔥切段，姜切片備用；

3、起油鍋，放蔥姜爆香后下排骨翻炒幾分鐘；

4、然后將排骨和姜片放入高壓鍋內(nèi)，加水，燒開，再小火燉半小時；

5、等泄壓后放入蓮藕和食鹽，再壓10分鐘左右即可。

小貼士

燉排骨時也可加少許料酒或白酒，肉質(zhì)更香濃。

高壓鍋燉排骨的營養(yǎng)

排骨具有滋陰潤燥，富含豐富的鈣質(zhì)，能夠補充氣血。高壓鍋燉的排骨，利用了壓力鍋的中高壓的特性，提高了水的沸點，這樣鍋內(nèi)溫度和壓強都很高，使得排骨軟爛，營養(yǎng)得到充分的散發(fā)，人體能夠更好的吸收。