腐竹炒肉中的原料腐竹，不知道大伙知道不，如果第一次聽說的話可別以為是腐爛的竹子或者什么奇怪的食材。其實(shí)腐竹是很正常的食材，它又叫做腐皮，豆皮，可以算是一種豆腐皮吧。

腐竹炒肉

食材準(zhǔn)備

腐竹200克，豬肉150克，蔥適量，姜，料酒，醬油，白糖，油，鹽適量。

方法步驟

1、腐竹放入水中泡發(fā)后切段，豬肉切條用 料酒和醬油腌10分鐘；

2、蔥姜切片待用，鍋中放入適量油，放入蔥姜爆香；

3、然后放入豬肉翻炒，變色后放入腐竹，倒入適量醬油，加糖，鹽，少許清水；

4、大火燒開后燜煮一會(huì)，待湯汁漸少后撒上蔥花，即可出鍋。

小貼士

腐竹用涼水泡發(fā)至沒有硬心即可。

家常腐竹炒肉

食材準(zhǔn)備

瘦肉，腐竹，辣椒，西芹適量，油，鹽，白酒，生粉，糖，生抽。

方法步驟

1、腐竹泡軟后切成小段，辣椒和西芹切段；

2、肉片用生粉，油，鹽，糖，生抽腌10分鐘；

3、炒鍋放油爆香大蒜，然后放入肉片滑炒，撒入少許白酒；

4、然后下入辣椒，西芹炒香，接著放入腐竹炒勻，然后加入半碗水煮3分鐘；

5、加入鹽，生抽，翻炒均勻后出鍋即可。

五花腐竹炒肉

食材準(zhǔn)備

五花肉100克，腐竹適量，油，鹽，木耳，青紅椒，蒜頭，生抽適量。

方法步驟

1、將腐竹，木耳用水泡發(fā)，五花肉焯熟切片待用；

2、炒鍋放油燒熱爆香蒜頭，然后下入五花肉煸炒；

3、接著放入適量生抽炒勻，然后放入木耳和腐竹，炒勻后加入適量的水，燜上幾分鐘；

4、出鍋后加入適量的鹽調(diào)味，然后加入青紅椒圈炒勻即可出鍋。

炸腐竹炒肉

食材準(zhǔn)備

腐竹，豬肉，香蔥，油，鹽，雞精，生抽適量。

方法步驟

1、腐竹用剪刀剪成小塊，熱鍋放油，燒熱后放入腐竹炸至金黃后撈出控干；

2、然后放入溫水中泡軟，控干水后放入干淀粉中拌勻待用；

3、豬肉洗凈切片用鹽，水淀粉，油，生抽拌勻待用，蔥洗凈切碎；

4、炒鍋放油燒熱，下入豬肉皮炒散后下入腐竹，放入少量水，雞精，蔥，鹽炒勻，然后撒蔥花即可。

小貼士

腐竹炸的時(shí)候不能太干，油溫不能太高，不然容易糊。