曾經(jīng)有過(guò)一些新聞報(bào)道，有人因?yàn)槭秤脹](méi)有熟的豆角而中毒。豆角這種食材需要完全熟透以后才能吃，不過(guò)能，直接炒有時(shí)候不太容易能夠炒熟。別擔(dān)心，炒不容易我們還可以燉，慢慢燉透，下面的是五花肉燉豆角，希望大家做豆角時(shí)要煮熟。

五花肉燉豆角

食材準(zhǔn)備

四季豆角1000克，五花肉250克，干辣椒，花椒，八角，蒜，姜，醬油，雞精，芝麻油，五香粉。

方法步驟

1、鍋燒熱，豆油與五花肉一同下鍋煎至經(jīng)黃色；

2、五花肉變色后加入適量花椒，八角，大蔥，干辣椒煸炒出香；

3、加入豆角，適量五香粉和鹽，醬油翻炒至翠綠色后加開(kāi)水淹沒(méi)豆角；

4、待水燒沸后蓋鍋小火慢燉，期間偶爾翻動(dòng)；

5、燉40分鐘后，加胡椒粉，麻油，雞精翻勻即可出鍋。

五花肉燉干豆角

食材準(zhǔn)備

五花肉1斤，姜片適量，醬油兩匙，蔥兩顆，干豆角3兩，糖少許，老抽兩匙，鹽少許。

方法步驟

1、將五花肉切成小塊，撈出待用，干豆角用水泡一小時(shí)后切段待用；

2、鍋中放油，7成熱是放2勺糖，炒糖色，然后下入五花肉上色；

3、然后加入水，姜片，沒(méi)過(guò)五花肉，加入2匙醬油，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火；

4、燉半小時(shí)后加入干豆角，燜至水快干時(shí)加入老抽均勻上色；

5、然后加入少許鹽，蔥花即可。

家常五花肉燉豆角

食材準(zhǔn)備

鹵肉皮，豆角，五花肉，八角，桂皮，蔥，姜，桂皮，香葉。

方法步驟

1、五花肉煮熟切厚片，鹵肉皮切段待用；

2、豆角入鍋炒熟，加入肉皮，五花肉片，蔥姜，八角，桂皮，香葉，老抽，清水燉20分鐘；

3、加入適量鹽，收汁即可出鍋。

五花肉燉豆角的注意事項(xiàng)

1、豆角一定要熟透才能吃；

2、放醬油和老抽多的，放鹽時(shí)請(qǐng)嘗試后再放；

3、燉煮時(shí)需隔一會(huì)翻一翻，看一看鍋中水量，避免燒干鍋。