攸縣香干炒肉屬于湘菜經(jīng)典家常菜，以其成菜色澤紅亮，香辣鮮美，柔韌可口而聞名。另外，攸縣香干炒肉把動(dòng)物蛋白和植物蛋白相結(jié)合，還有大蒜的植物纖維以及其他多種有益健康的微量元素，營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)豐富。總的來(lái)說(shuō)，攸縣香干炒肉是一道老少皆宜的美味菜肴。

攸縣香干炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

攸縣香干、五花肉、青蒜、紅辣椒、油、鹽、生抽、老抽、料酒。

方法步驟

1、五花肉洗凈后切成薄片，紅辣椒洗凈切成小圈，備用。

2、肉片中放入適量鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制10分鐘。

3、攸縣香干洗凈瀝水后切成5毫米厚度的片狀。

4、青蒜洗凈分成白，綠兩部分，分別切成斜段。

5、炒鍋熱油，倒入腌好的五花肉片小火慢慢煎出油,后把肉盛出備用。

6、鍋中留底油，放入青蒜根爆香一下，再倒入攸縣香干片大火翻炒。

7、再放入紅辣椒，大火翻炒均勻，放入適量鹽。

8、倒入五花肉片，淋入老抽，快速翻炒半分鐘，撒上蒜葉拌勻即可。

家常攸縣香干炒肉怎么做

食材準(zhǔn)備

豬肉、攸縣香干、辣椒、大蒜、姜、豆瓣醬、醬油、味精、鹽、白糖。

方法步驟

1、將豬肉洗凈后放入清水中煮沸后繼續(xù)煮10分鐘，然后撈出瀝干放涼，切片。

2、攸縣香干洗凈切片，辣椒洗凈，滾刀切片。

3、大蒜和姜豆切末備用。

4、炒鍋燒熱，放豬肉片爆炒。待肉片開(kāi)始出油調(diào)到中小火，肉片微卷時(shí)撈出。

5、油留鍋內(nèi)，放兩勺豆瓣，下姜蒜末炒香。

6、調(diào)大火下香干和肉片，加適量醬油和白糖一起翻炒。

7、最后下辣椒、鹽、味精調(diào)味，翻炒2分鐘即可起鍋。

攸縣香干炒肉怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

攸縣香干、豬肉、青椒、青蒜、鹽、醬油、糖、淀粉、料酒、生抽、味精。

方法步驟

1、攸縣香干洗凈切片，青椒洗凈切片，青蒜洗凈切段備用。

2、豬肉洗凈切片，加少許鹽、醬油、糖、淀粉、料酒拌勻腌制10分鐘入味。

3、炒鍋燒熱，放油，下入肉片，炒到變色馬上盛起待用。

4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒。

5、加入少許鹽和生抽，炒到香干上色，鍋內(nèi)加適量的水。

6、炒到香干潤(rùn)滑松軟的時(shí)候，再加入青蒜段，翻炒幾下。

7、將炒好的肉倒入，放適量鹽和味精調(diào)味，炒勻即可起鍋。

小貼士

1、攸縣香干有特殊的煙熏氣味，可以通過(guò)這點(diǎn)來(lái)區(qū)別其他豆腐干。

2、此菜屬于快手菜，適宜大火快速翻炒。