蜜糖吐司是吐司大家族中非常重要的一大分類(lèi)，在蜜糖吐司中，有很多的種類(lèi)，其中芝麻的蜜糖吐司非常的香，帶有芝麻的香氣，外觀也好看，就是密集恐懼癥患者可能會(huì)有一點(diǎn)不適應(yīng)。

奶香蜜糖吐司

食材準(zhǔn)備

酵母3克，水適量，黃油，鹽少許，蜂蜜50克，高粉半斤，奶粉5克。

方法步驟

1、將除了黃油外的所有材料混合揉勻，揉出能拉出厚膜的狀態(tài)；

2、然后加入黃油揉至能展開(kāi)的階段，發(fā)酵至2倍大，分成三份；

3、滾圓松弛20分鐘，撕成長(zhǎng)條，卷起松弛10分鐘，然后再搟長(zhǎng)條，卷起放入模具中；

4、然后發(fā)酵至8分滿(mǎn)，烤箱預(yù)熱185度，放入下層烤半小時(shí)左右。

蛋香蜜糖土司

食材準(zhǔn)備

高粉300克，蜂蜜60克，酵母5克，蛋液30克，牛奶150克，鹽少許，黃油13克。

方法步驟

1、將所有的原料混合，揉成團(tuán)放入盆中，蓋膜發(fā)酵；

2、發(fā)酵至無(wú)彈性，分割成四份，發(fā)酵15分鐘；

3、然后取面團(tuán)搟開(kāi)，卷成卷，豎著搟成長(zhǎng)條，然后再卷成卷；

4、全部卷起放入吐司模具中，發(fā)酵至按壓不會(huì)彈；

5、烤箱180度，下層40分鐘，上色后蓋上錫紙即可。

全麥蜜糖土司

食材準(zhǔn)備

高粉200克，全麥粉130克，牛奶180克，淡奶油30克，全蛋30克，黃油22克，蜂蜜65克，鹽少許，酵母少許。

方法步驟

1、將除酵母，鹽糖的粉混合，加入蜂蜜，全蛋；

2、再加入牛奶，淡奶油混合攪拌至干粉；

3、然后蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)以上，加入酵母攪拌均勻；

4、放入適量鹽，糖攪拌至擴(kuò)展階段，拉出均勻薄薄膜時(shí)團(tuán)成團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)；

5、發(fā)酵好之后的面團(tuán)分成6份，然后松弛15到20分鐘，

6、松弛后搟成牛舌狀，卷起松弛15分鐘，在搟開(kāi)呈牛舌狀；

7、然后卷起放入吐司盒中，放在溫暖處發(fā)酵至滿(mǎn)，然后入烤箱；

8、用180度烤40分鐘左右，上色后蓋上錫紙即可。

芝麻蜜糖吐司

食材準(zhǔn)備

鹽，糖30克，蜂蜜50克，牛奶110克，高粉300克，酵母1小勺，雞蛋1個(gè)，黃油20克。

方法步驟

1、將酵母放入加熱到40度左右的牛奶中，靜置10分鐘；

2、將除黃油外的材料放入調(diào)料盆中，發(fā)酵揉成團(tuán)，放入黃油揉成能拉膜；

3、然后揉成團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至兩倍大，分割成3份，松弛15分鐘；

4、整形后放入吐司模具中，發(fā)酵至8分滿(mǎn)后蓋上吐司蓋，放入烤箱180度烤半小時(shí)即可。

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