蕹菜作為家常小菜十分受人喜愛，吃起來不僅美味可口，在營(yíng)養(yǎng)成分上也是有一定的含量的。蕹菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。那么，蕹菜的做法有哪些呢，或許你大可來開開眼界，學(xué)習(xí)一下蕹菜的多種做法。

醬炒蕹菜

食材準(zhǔn)備

蕹菜，蒜，豆瓣醬，植物油，鹽。

方法步驟

1、蕹菜洗凈，將桿和葉分別摘開切段；

2、起油鍋爆香蒜瓣后放入蕹菜桿翻炒；

3、再下入蕹菜葉，放適量豆瓣醬與少許食鹽翻炒即可。

椒絲腐乳蕹菜

食材準(zhǔn)備

蕹菜，花生油，食鹽，蒜，紅尖椒，白腐乳。

方法步驟

1、蕹菜洗凈擇段，大蒜切碎，紅尖椒切絲；

2、白腐乳攪碎加適量涼開水兌成腐乳汁備用；

3、油鍋預(yù)熱放入蒜碎與尖椒絲小火煸香后倒入蕹菜快速翻炒；

4、加入調(diào)好的腐乳汁繼續(xù)快速翻炒后加入適量的食鹽調(diào)味即可出鍋。

蕹菜梗炒肉絲

食材準(zhǔn)備

蕹菜，豬里脊肉，食鹽，雞精，姜，蒜，料酒，生抽，生粉，植物油。

方法步驟

1、蕹菜梗洗凈切長(zhǎng)短，里脊肉切肉絲加入料酒、生抽與生粉攪拌均勻腌制5分鐘；

2、起油鍋爆香蒜片后下肉絲滑炒變色；

3、加入蕹菜梗繼續(xù)翻炒至斷生，烹入鹽與雞精翻炒均勻即可出鍋。

豆豉油渣蕹菜

食材準(zhǔn)備

蕹菜，五花肉，蒜，料酒，生抽，豆豉，白糖。

方法步驟

1、蕹菜摘去葉子只留梗洗凈切成小段，五花肉切小片；

2、起油鍋放入五花肉小火煸炒至油脂充分炸出成油渣；

3、油渣盛出鍋底留少許油，爆香蒜末與豆豉，加入蕹菜煸炒至變色；

4、烹入料酒與生抽，調(diào)少許白糖，加入剛炒好的油炸翻炒均勻即可出鍋。