猴頭菇是這些年流行起來(lái)的一種菇，為了方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)，很多都是做成干猴頭菇，那么這干猴頭菇怎么吃呢，在這之前我們還得將這猴頭菇泡發(fā)才行，泡發(fā)不好的話，會(huì)有苦味，所以一定要有耐心的泡發(fā)。

干猴頭菇怎么泡發(fā)

1、先用清水將猴頭菇表面清洗干凈，去除根蒂，讓入溫水中浸泡4小時(shí)；

2、然后將泡發(fā)好的猴頭菇撈出擠出黃水，換清水泡，再擠出黃水，反復(fù)幾次；

小貼士

1、泡猴頭菇后面擠出黃水多次后可以嘗試不苦就行；

2、泡的水不要用沸水，也不要用醋，可以適當(dāng)?shù)募右恍A面，或者用淘米水。

干猴頭菇怎么吃：猴頭排骨湯

這種菇類，最傳統(tǒng)的做法還是用來(lái)燉湯的，不管是雞湯還是鴨湯，亦或是排骨湯。

食材準(zhǔn)備

豬排一斤，干猴頭菇1朵，葫蘆400克，食鹽少許，蔥姜適量。

方法步驟

1、鍋中放油，燒熱后倒入生姜爆香，然后放入排骨翻炒至變色；

2、炒好后 倒入高壓鍋中，放入蔥，加入水煮開，再煮20分鐘后關(guān)會(huì)；

3、猴頭菇泡發(fā)洗凈，撕成小塊，然后放入排骨湯中；

4、再放入切成滾刀塊的葫蘆，煮熟后加入鹽調(diào)味即可。

小貼士

猴頭菇的泡發(fā)可以參照上面的泡發(fā)方法。

干猴頭菇怎么吃：猴頭魚肚雞湯

食材準(zhǔn)備

老母雞一只，魚肚150克 ，猴頭菇適量，山藥半根，姜，鹽適量。

方法步驟

1、將猴頭菇泡發(fā)，洗凈，撕成小塊待用；

2、魚肚洗凈后用開水汆燙至軟，切成小塊；

3、老母雞去頭尾，斬塊后汆燙出血水，洗凈，姜拍扁；

4、將猴頭菇，魚肚，雞塊 放入湯鍋中，加入適量清水，放入姜，燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)；

5、山藥去皮后切成小塊，放入鍋中，再煲煮半小時(shí)，撇去浮油，放鹽調(diào)味即可。

干猴頭菇怎么吃：猴頭菇餅干

食材準(zhǔn)備

猴頭菇130克，高粉450克，砂糖160克，黃油70克，泡打粉2克，雞蛋一個(gè)，蘇打粉2克，鹽少許。

方法步驟

1、將猴頭菇洗凈泡發(fā)，然后連汁水?dāng)嚧虺伤椋?/p>

2、130克的猴頭菇汁水加入油，雞蛋，攪勻，然后加入三種粉，鹽和糖，攪勻冷藏半小時(shí)；

3、取出后揉勻，然后搟成3mm厚的面皮，用餅干模具刻出喜歡的餅干外形；

4、放入烤盤中，烤箱預(yù)熱190度，烤15分鐘，餅干上色即可。

小貼士

各家烤箱不同，時(shí)間可長(zhǎng)可短一些，注意觀察即可。