發(fā)菜是一種菌，取名的時候諧音具有發(fā)財?shù)囊馑?。有些地方在?jié)日的時候吃，討個吉利，這發(fā)菜最方便的還是用來做成發(fā)菜湯。做發(fā)菜湯有一些需要注意的地方，想要知道的話，就看下面的詳細做法。

極簡發(fā)菜湯

食材準備

干發(fā)菜25克，鹽。

方法步驟

1、將發(fā)菜用涼水浸泡3小時左右，洗去雜質；

2、換水洗凈，放在水中煮15分鐘左右；

3、放少許鹽調味，攪勻，關火燜20分鐘即可。

魷魚發(fā)菜湯

食材準備

干魷魚1個，墨魚丸10顆，蔥，鹽，油適量。

方法步驟

1、將干魷魚用清水泡發(fā)，洗凈后切條待用；

2、墨魚丸洗凈瀝干，蔥洗凈切段；

3、湯鍋中裝適量清水，燒開，放入魷魚條；

4、中火將魷魚煮開后，轉小火繼續(xù)煮上20分鐘；

5、魷魚出香后調中火，放入墨魚丸煮熟，然后放入發(fā)菜；

6、加入少許鹽，淋入少許油，撒蔥段關火出鍋即可。

菌菇發(fā)菜湯

食材準備

新鮮蘑菇，平菇，干茶樹菇，蘿卜，發(fā)菜，瑤柱，蜜棗，姜片，蒜片，鹽，雞精，胡椒粉，麻油。

方法步驟

1、將發(fā)菜，茶樹菇泡發(fā)后瀝水待用；

2、蘑菇切開，平菇撕條，蘿卜去皮切片；

3、然后用油爆香姜片和蒜片，下三種菇爆炒；

4、將炒好的菌菇和蘿卜，發(fā)菜，瑤柱，蜜棗全部放入湯鍋中，加水煮；

5、煮沸以后轉中小火慢慢熬2到3小時，加鹽調味即可。