我們平常所吃的木耳一般分為干木耳以及市面上的新鮮木耳。那么干木耳一般要泡多久的時間才能泡好呢？在不著急的情況下可以選擇用涼水浸泡，這樣泡個一夜都沒有問題，而且吃起來比較香脆可口。趕時間的話可以選擇用溫水泡，大概一兩個小時干木耳就可以泡開，但是口感綿軟發(fā)黏。而且干木耳的做法也是多種多樣的，大家可以都試著學一學。

蒜薹木耳肉

食材準備

干木耳，蒜薹，紅辣椒，豬肉，植物油，姜，醬油，雞精，鹽，淀粉，香油。

方法步驟

1、干木耳事先用涼水浸泡1~2個小時去蒂洗凈，蒜薹洗凈切段用鹽腌制入味；

2、紅辣椒洗凈切絲，豬肉洗凈切絲，用淀粉、料酒及醬油抓勻腌制10分鐘；

3、起油鍋，下腌制好的肉絲炒至變色撈起，用鍋底的油爆香姜末，下蒜薹翻炒；

4、加木耳翻炒均勻，放紅辣椒以及肉絲翻炒均勻，加適量的鹽、醬油以及雞精調味即可出鍋。

蝦仁拌木耳

食材準備

干木耳，蝦仁，白糖，醋，鹽，辣椒油，紅辣椒，蒜，香菜。

方法步驟

1、干木耳用冷水事先浸泡1個小時洗凈去蒂，香菜洗凈切條，紅辣椒切塊；

2、將蝦去頭剝殼，在蝦背劃一刀，去掉蝦線；

3、黑木耳放沸水中焯一分鐘撈出瀝干，剝好的蝦仁下油鍋炒熟；

4、將適量的醋、鹽和白糖加點溫水調制成汁；

5、把炒熟的蝦肉、黑木耳以及香菜、紅辣椒、蒜茸、辣椒油全部放入到一個容器里，倒入調好的醋汁拌勻裝盤即可。

涼拌木耳菜花

食材準備

干木耳，菜花，胡蘿卜，香油，鹽，雞精。

方法步驟

1、干木耳提前泡好去蒂洗凈，菜花洗凈掰成小朵，胡蘿卜切小條；

2、將菜花、木耳和胡蘿卜分別在沸水中焯一下，撈起瀝干水分；

3、菜花、木耳和胡蘿卜攪拌在一起，加入鹽、雞精和香油調味即可。

木耳香菇炒肉片

食材準備

干木耳，干香菇，瘦肉，紅椒，洋蔥，姜，醬油，調味汁，胡椒粉，玉米油，生粉，鹽。

方法步驟

1、干木耳提前泡好洗凈去蒂撕成小朵，干香菇泡發(fā)好后切小塊，洋蔥去皮洗凈切塊，紅椒洗凈切塊；

2、瘦肉洗凈切片，放入調味汁腌制10分鐘；

3、油鍋預熱，下姜片爆香后放肉片煸炒至變白，加香菇繼續(xù)煸炒；

4、接著放木耳，放適量的醬油，一點清水以及適量的鹽繼續(xù)翻炒；

5、放入紅椒與洋蔥，炒至斷生，生粉加清水攪勻后慢慢倒入鍋中炒勻，最后放少許胡椒粉提味即可。