壽司飯是制作壽司的關鍵，飯包入不同的壽司飯，就會形成不同的壽司，當然做好的壽司飯也可以直接吃。在學習做壽司之前我們先來學習壽司飯的做法，因為先要做出好吃的壽司飯，才能做出好吃的壽司。

壽司飯的做法一

食材準備

米飯1小碗，糯米飯半碗，香腸1條，蟹條3條，雞蛋1粒，青瓜少許，沙拉醬1茶匙，白糖少許，壽司醋適量，肉絲適量。

方法步驟

1、將香腸和蟹肉用油略炸，然后切??；

2、雞蛋打散炒碎，青瓜去皮后切成小??；

3、將米飯和糯米粉混合，加入糖和醋拌勻；

4、香腸、雞蛋、蟹肉和青瓜丁用沙拉醬拌勻；

5、取碗，放入一半左右的飯壓緊，挖一個凹槽，放入拌好的4和肉絲，然后放另一半米飯壓緊；

6、將碗倒扣，放上肉絲即可。

壽司飯的做法二

食材準備

熟米飯，腌三文魚，黃瓜，壽司紫菜，壽司醋，香油，鹽，蛋黃醬。

方法步驟

1、米飯煮熟，加入壽司醋拌勻；

2、稍等片刻后加入香油，鹽拌勻；

3、黃瓜切碎，三文魚，紫菜切碎待用；

4、將切碎的材料放入拌好的飯中，加入蛋黃醬，攪拌均勻即可。

壽司飯的做法三

食材準備

米飯，壽司醋，醬油，辣根，牛油果，金槍魚罐頭，海苔，木魚花。

方法步驟

1、將壽司醋倒入煮好的米飯中，攪拌均勻；

2、牛油果切開放入飯中，搗碎，拌勻；

3、金槍魚罐頭搗碎放入飯中攪勻；

4、將辣根和醬油放入攪勻；

5、將海苔撕碎，加入木魚花，拌勻即可。

壽司飯制作要點

1、米最好用壽司米，沒有可以用大米和糯米混合；

2、煮飯時最好選擇礦泉水，拌飯選擇日本米醋。