很多人都喜歡吃豌豆，豌豆是非常有營養(yǎng)的豆類蔬菜，用豌豆做出的菜非常有營養(yǎng)。豌豆的營養(yǎng)價值很高，豌豆還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，對防止便秘也有很積極的作用。
    在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

    主料

    豌豆(鮮)250克  姜20克  肉末80克

    輔料

    油2勺  白糖少許  鹽1勺  蠔油1勺

    肉末燜豌豆的做法

    1.準備好肉末，姜和豌豆

    2.放入少許油煎一下肉末和姜

    3.洗干凈豌豆放入鍋里

    4.放少許水和鹽糖燜煮

    5.燜到豌豆軟爛

    6.下少許蠔油攪拌即可

    7.已經(jīng)做好的成品

    烹飪技巧

    豌豆要燜軟爛才入味，最后放入蠔油收汁即可