胡蘿卜雞蛋餅的做法非常簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。
胡蘿卜和雞蛋一起吃，能使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對(duì)人的滋補(bǔ)性，尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育期小孩對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，將胡蘿卜和雞蛋煎成餅，做成好看的造型能增加孩子的食欲。這款胡蘿卜雞蛋餅不僅好看，也好吃。特別適合兩至三歲寶寶食用。

    主料

    胡蘿卜1根  面粉100克  雞蛋3個(gè)  小蔥5克

    輔料

    鹽3克  油少許  水200克

    胡蘿卜雞蛋餅#2至3歲寶寶食譜#的做法

    1.準(zhǔn)備食材

    2.將面粉倒入稍大的盆里，加入適量水，攪拌成無(wú)干粉顆粒的面糊

    3.胡蘿卜和小蔥洗凈切碎

    4.往面糊里磕入3個(gè)雞蛋，再加入切碎的胡蘿卜和小蔥

    5.加入鹽并攪拌均勻成可流動(dòng)的胡蘿卜雞蛋面糊

    6.往平底鍋中放少許油，用刷子刷勻鍋底

    7.接著舀入適量拌好的胡蘿卜雞蛋面糊平鋪鍋底，開(kāi)小火慢慢煎，表面凝固后翻面煎

    8.煎至兩面金黃即可出鍋

    9.將煎好的胡蘿卜雞蛋餅放案板上，稍微降溫后整成自己喜歡的形狀即可裝盤(pán)食用

    烹飪技巧

    1.拌好的蔬菜面糊不能太稠，也不能太??； 2.材料份量大人吃的話(huà)只夠兩人份