自己研究的一道美食，營(yíng)養(yǎng)好吃又好看。下酒下飯都不錯(cuò)。墨魚又稱烏賊味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食價(jià)值高是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

食材介紹

主料：墨魚(1只) 紅尖椒(5個(gè)) 鹽(適量) 蠔油(適量) 料酒(適量)  輔料： 青椒(2個(gè)) 油(2勺) 味極鮮醬油(1勺) 白糖(適量)

紅火墨魚的做法步驟:

1.墨魚清理干凈。

2.入鍋焯水。

3.將墨魚肉切成片。

4.青椒洗凈切絲，切少量胡蘿卜絲。

5.用墨魚肉卷上青椒和胡蘿卜絲，用紅椒圈套起來。

6.鍋里油熱加入墨魚肉卷。

7.加點(diǎn)料酒去腥，翻炒幾下取出。

8.另起鍋加入青椒翻炒。

9.加點(diǎn)白糖提味。

10.炒至青椒斷生，加入墨魚肉卷翻炒。

11.加入味極鮮醬油翻炒。

12.加點(diǎn)蠔油翻炒。

13.最后加入鹽調(diào)勻即可。

小竅門：

加入墨魚肉卷后小心翻炒，以防將紅椒圈炒破。