雞胗是雞的胃臟，食用雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。

    泡菜能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，是營(yíng)養(yǎng)健康食品。熱量低、富含植物纖維，因而具有減肥的功效。

    夏天健脾開胃的極品下飯菜，泡菜雞胗花兒

    主料：雞胗、泡菜、青椒

    輔料：油、精鹽、醬油、生姜

    泡菜雞胗花兒的做法

    1、把雞胗用刀子刮掉油脂和內(nèi)膜，用鹽（或食用堿）搓洗干凈剩余油脂，最后用清水沖洗干凈。青辣椒清洗干凈后去籽切片，泡菜泡椒用清水略微清洗后切成小塊。

    2、把雞胗趴放在菜板上，用手按住先在雞胗頂部順著切幾刀，然后在再橫切幾刀成花狀。

    3、煮鍋里倒入清水，開火燒到水冒小泡時(shí)倒入雞胗花焯水，撇去臟污后撈出雞胗花。

    4、鍋里倒入油，燒熱后放入生姜大火爆香，倒入雞胗花繼續(xù)大火翻炒。

    5、調(diào)入醬油，倒入一些清水開大火翻炒。倒入泡菜、泡椒和青椒片，用大火煸炒。最后調(diào)入適量的精鹽，大火翻炒收汁。

    泡菜雞胗花兒食材搭配小提示

    豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經(jīng)過乳酸發(fā)酵以后制成的一種咸菜，適合妊娠早期食用。