今日號(hào)外！由于po主長(zhǎng)期失業(yè)，已經(jīng)不被允許采購(gòu)復(fù)雜的食材做早中晚飯了。在實(shí)在不知道吃什么的情況下，無(wú)奈的翻了一圈冰箱，最終祭出之前買了沒(méi)舍得吃，凍在冰箱里的牛腩塊，搭配花兩塊錢買的土豆，湊合吃了個(gè)晚飯。
    于是這一期，我只能來(lái)教大家做一個(gè)在不知道吃什么的時(shí)候吃它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)的rio簡(jiǎn)單rio家常的菜式——土豆?fàn)F牛肉。

    主料

    牛腩600克  土豆400克

    輔料

    食鹽適量  食用油適量  生抽適量  料酒適量  豆瓣醬適量  干辣椒6個(gè)  大蒜1頭  姜1塊  大蔥半根  八角3個(gè)  桂皮1小片

    九陽(yáng)炒菜機(jī)#遲rowrow私房菜譜：土豆?fàn)F牛肉的做法

    1.準(zhǔn)備食材。

    2.把牛腩切塊，放進(jìn)開(kāi)水里抄水，約3分鐘左右，出鍋洗凈。

    3.開(kāi)小火，鍋中倒適量油，把豆瓣醬、姜、干辣椒、八角和桂皮放進(jìn)去炒香。

    4.轉(zhuǎn)大火，把牛肉放進(jìn)去，翻炒2分鐘左右。隨后倒入溫水，完全沒(méi)過(guò)牛肉。

    5.湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入適量鹽、生抽和料酒，蓋上鍋蓋燜約一個(gè)小時(shí)左右。期間隨時(shí)開(kāi)鍋檢查牛肉熟爛情況和誰(shuí)有沒(méi)有燒干，及時(shí)補(bǔ)充溫水，避免糊鍋。那么怎么知道牛肉爛沒(méi)爛呢？很簡(jiǎn)單，用嘴嘗。

    6.當(dāng)牛肉燉得差不多的時(shí)候，把土豆切滾刀塊。喜歡清爽口感的，可以把土豆泡水5-10分鐘。什么叫滾刀塊？就是滾著切。

    7.確定牛肉達(dá)到自己喜歡的熟爛程度以后，把土豆、大蒜和大蔥倒入，大火待湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燜15分鐘左右，即可出鍋。

    烹飪技巧

    1.這個(gè)燜燉的時(shí)間因人而異，如果喜歡吃有嚼勁一點(diǎn)的牛肉和土豆，可以稍微縮短一點(diǎn)時(shí)間，喜歡吃軟爛的，可以適量延長(zhǎng)時(shí)間。 2.如果用高壓鍋，Step.4調(diào)料放完后，連肉帶湯一起倒入高壓鍋中，中火壓15分鐘左右。再倒回普通鍋里接上Step.5。