食材介紹

金鯧魚500g  大蒜20瓣  蔥40g 姜15g  料酒10g  生抽25g  香菜20g 大料1個  花椒15粒 糖10g  鹽2g  干辣椒1個 清水350ml  醋20g

蒜燒金鯧魚的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材

2.稱好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再準(zhǔn)備再準(zhǔn)備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。

3.金鯧魚去內(nèi)臟洗凈（為了保持魚的完整我用鉤子從鰓部勾出的內(nèi)臟），魚身上切菱形花刀兩面抹鹽腌制半小時。

4.鍋內(nèi)加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。

5.用鍋內(nèi)余下的蒜油把魚兩面煎一下。

6.鍋膽內(nèi)加入炸好的蒜和蒜油。

7.把蔥、姜、花椒、大料、干辣椒鋪在鍋底。

8.煎好的魚放進(jìn)去。

9.再加入勾兌好的料酒和生抽。

10.放入10克糖。

11.加入350毫升清水

12.把鍋膽放在鍋套里，蓋好蓋子插電源。

13.用手機(jī)app選白汁魚點開始烹飪即可。

14.等20分鐘之后開始收汁，收汁結(jié)束即可盛出來，撒上香菜末即可。