友人送來(lái)兩只野鴨，不知哪里搞來(lái)的，已經(jīng)處理好的。我覺(jué)得一只太小兩只太多。于是先燒一只，加了豆干，放了香菇一起燒了，才能分享了鄰居一小碗。

　　食材主料

　　豆干6塊、香菇75g、野鴨1只、油適量、鹽適量、料酒一勺、老抽適量、生抽適量、

　　步驟

　　1.野鴨一只取出內(nèi)臟，洗凈

　　2.將野鴨剁成塊，香菇浸泡，冰箱取出豆干。

　　3.將鴨塊入冷水鍋

　　4.煮開(kāi)撈出鴨塊入高壓鍋

　　5.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨塊，然后蓋蓋燒十分鐘后離火消氣。

　　6.香菇洗凈，浸泡的水讓它靜靜地沉淀一下

　　7.豆干斜切成三角形

　　8.鐵鍋倒入油

　　9.下壓熟的鴨塊加料酒爆炒

　　10.加適量食鹽和老抽后加入剛才的湯汁

　　11.加入豆干

　　12.加入香菇水的干凈部分，留下底腳不用，

　　13.加入香菇。

　　14.加入兩只鴨的胗、心和肝一起燒十五分鐘

　　15.加上生抽

　　16.加上白糖收汁即可

　　17.成品圖

　　小貼士

　　1，鴨胗鴨心等內(nèi)臟需要用食鹽揉搓一下后清洗干凈再燒。

　　2，用壓力鍋是為了縮短烹飪時(shí)間，換鐵鍋是為了燒得更入味緊湯。