深秋與初冬之際，可以用一些較補(bǔ)的材料來(lái)做藥膳，不過(guò)本人熱底，當(dāng)歸不宜放太多，兩三片有些許味道足夠。

　　食材：鳳爪10只，紅棗5粒，當(dāng)歸3片，杞籽1撮，姜2片。

　　調(diào)料：精鹽適量。

　　操作步驟：

　　一、紅棗杞籽洗凈，紅棗開(kāi)半去核，放當(dāng)歸3片，上述材料先用水泡數(shù)小時(shí);

　　二、鳳爪凈去指甲;

　　三、將鳳爪焯水;

　　四、將泡過(guò)的藥材全部倒連水入沙鍋，不夠水時(shí)可放清水，約3/4鍋深，放3片姜，開(kāi)比較慢的火，蓋上煲蓋，慢慢熬到藥材全部出味;

　　五、放入鳳爪，開(kāi)中慢火煮約20分鐘，看見(jiàn)鳳爪吸入汁后變黃即可，食用時(shí)加入適量鹽來(lái)調(diào)味。

　　成品圖：

　　小提示：

　　一、小時(shí)候聽(tīng)大人說(shuō)紅棗核燥熱，記住了，到自己煮時(shí)也沒(méi)忘記去紅棗核，至于有無(wú)科學(xué)根據(jù)，筆者無(wú)深究，都是坊間口耳相傳的，反正都是核，也吃不下去，不去白不去，呵呵;

　　二、有些童鞋會(huì)問(wèn)，為什么要先把藥材熬入味才放鳳爪呢，不可以一起放嗎?本人喜歡雞腳不會(huì)太爛，還有小小嚼頭比較好，所以就推遲放入煲內(nèi)煮，即使已經(jīng)推遲入鍋煮，在吃不完放入冰箱后取出，藥汁呈啫喱狀，表明鳳爪已經(jīng)出膠了;

　　三、沙鍋不可以驟冷驟熱，要先放水后開(kāi)慢火，煮入后關(guān)火，不要把沙鍋移入冷冷的玻璃灶面，不然的話會(huì)爆煲的哦，這方面筆者是有經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的，所以才再啰嗦一下。