酒釀蛋，是湖南的傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)美食。

　　酒釀在別的地方也被叫做甜酒、醪糟，是一種用糯米發(fā)酵而成的食品。

　　湖南的冬天，濕冷而漫長(zhǎng)，那種侵入骨髓的冷，讓童年的我特別害怕。猶記寒冷的早上，就是這碗溫暖的酒釀蛋，溫暖了整個(gè)冬天。

　　酒釀蛋要趁熱吃，一碗下去，整個(gè)五臟六腑都蘇醒過(guò)來(lái)了，全身上上下下立刻溫暖了起來(lái)。

　　月子里，酒釀蛋可是必不可少的進(jìn)補(bǔ)佳品呢。每天喝一碗，保證能奶水豐富，孩子好，媽媽也好。

　　食材主料

　　酒釀一勺、糖一勺、雞蛋一個(gè)

　　步驟

　　1.自己家里做的甜酒釀，現(xiàn)在，各大超市也都有賣(mài)的哦

　　2.挖一大勺甜酒釀放入鍋中，倒入一碗水 ，稍微攪拌均勻

　　3.電飯鍋通電，將甜酒煮開(kāi)，打入一個(gè)雞蛋

　　4.迅速用筷子將雞蛋按順時(shí)針劃散

　　5.再次開(kāi)鍋后將白糖到進(jìn)去，攪拌均勻

　　6.趁熱喝哦。

　　小貼士

　　1、純酒釀后勁比較大，煮的時(shí)候稍微多放點(diǎn)水哦。

　　2、雞蛋打進(jìn)去后快速花開(kāi)，蛋液就能呈現(xiàn)出漂亮的雞蛋花。