藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　食材主料

　　蓮藕1截、豬肉250g、姜少許、鹽適量、糖少許、豆瓣醬少許、蒜少許、油適量

　　步驟

　　1.蓮藕，豬肉，姜，蒜

　　2.蓮藕去皮切片，蒜拍碎，姜切絲，豬肉切成薄片(用醬油，料酒，生粉，糖腌制一會兒)

　　3.油鍋加熱，肉片下鍋炒至變色撈出

　　4.再倒少許的油加熱，姜蒜豆瓣醬煸香

　　5.配料煸香后，蓮藕下鍋翻炒

　　6.倒入適量的開水燜至一會兒

　　7.接著肉片下鍋翻炒

　　8.加入適量的鹽，一點點糖

　　9.最后翻炒均勻入味了即可