冬日下飯有滋有味

　　爆炒山羊肉

　　材料：羊腿肉切片、泡椒4個、泡姜一塊、長尖椒、小蔥切段，醬油，私房豆瓣醬，白酒，白糖，孜然粒

　　爆炒山羊肉的做法

　　1、準備材料：羊腿肉切片、泡椒4個切圈、泡姜一口咬切丁、青椒斜切成段、小蔥切段、羊肉片用紅薯淀粉、鹽、胡椒粉腌制15分

　　2、鍋里倒入適量菜籽油、油溫7成熱放入小云私房豆瓣醬一勺、炒出香味

　　3、繼續(xù)下入泡椒圈、泡姜末、花椒粒爆炒出味道

　　4、接著下入腌制后的羊肉片、迅速劃散、調(diào)入白糖少許、白酒2克、醬油一勺、孜然粒2克

　　5、加入切好的青椒段、蔥段炒均即可出鍋(本菜全程大火、迅速超好吃鍋、這樣羊肉片滑嫩爽口)

　　爆炒山羊肉食材搭配小提示

　　小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質，而脂肪含量僅為豬肉的一半，并含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽痿、早泄、產(chǎn)后虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等

　　羊肉和蕎麥面不能一起吃:蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長期進食將會引發(fā)動風，令人頭眩，不利于健康;而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長久共食會讓人患上熱風癥，甚者須眉脫落。