毛豆豆干營養(yǎng)豐富，是我喜歡的食材。每年腌制的臘魚堆滿冰箱，照例要清理出來消滅掉。用臘魚搭配毛豆和熏干，口感層次豐富，咸香又下飯。

　　食材主料：咸魚100g、毛豆280g、五香熏干240g、菜籽油10g、生抽3g

　　步驟

　　1.準備好咸魚和五香熏干，毛豆剝殼洗凈備用。

　　2.咸魚和熏干切小丁。

　　3.鍋中油熱倒入熏干，煎至酥黃撈起瀝油。

　　4.余油倒入咸魚煎至魚肉發(fā)白至八成熟盛起。

　　5.鍋底留油，倒入毛豆米。

　　6.毛豆米翻炒變色，倒入熏干和咸魚丁，炒勻。

　　7.淋入生抽，炒勻。

　　8.炒好的毛豆熏干咸魚盛入碗中即可佐餐食用。

　　小貼士

　　1、咸魚和五香熏干有咸味，略加點生抽調味就可以了。

　　2、豆干和咸魚煎一下更香。