很榮幸得到這次的試用，作為資深“蟹粉，在大閘蟹上市的季節(jié)能美美的品嘗幾只陽澄湖大閘蟹那真是一件非常完美而享受的事了。平常大閘蟹都是蒸著吃，今天咱們換個(gè)做法，大閘蟹炒年糕，加了郫縣川香紅油豆瓣醬，味道杠杠的!一上桌沒多久就被我們消滅掉了。。。

　　食材主料：陽澄湖大閘蟹4只、年糕200g、豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、生姜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、小蔥1根、面粉適量、鹽適量、白糖1茶勺、料酒適量、生抽適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料;

　　2.將生姜、大蒜、洋蔥、小蔥切好;

　　3.鍋中倒入適量水，大火燒沸后將年糕放入，大火煮2分鐘，撈出瀝干水分待用;

　　4.將洗凈的大閘蟹對半切開;

　　5.看見蟹黃了嗎?實(shí)在是太誘人啦!

　　6.將切好的大閘蟹沾少許干面粉，依次做完所有;(這樣就不用擔(dān)心燒制過程中蟹黃流出來啦!)

　　7.熱鍋，倒油;

　　8.將大閘蟹切開面朝下，放入鍋中;

　　9.放入切好的生姜、大蒜;

　　10.加入適量鹽;

　　11.加入一茶勺白糖;

　　12.加入適量料酒;

　　13.加入一勺郫縣川香紅油豆瓣醬，翻炒一下;

　　14.加入適量生抽;

　　15.這時(shí)大閘蟹已經(jīng)變成金黃色的啦!加入焯過水的年糕，洋蔥，不停翻炒，以免年糕粘鍋;

　　16.至年糕軟糯，湯汁濃郁，關(guān)火，撒入蔥花，即可出鍋!

　　17.至年糕軟糯，湯汁濃郁，關(guān)火，撒入蔥花，即可出鍋!

　　18.來，趕緊嘗一塊!

　　小貼士

　　1、閘蟹沾少許干面粉，這樣就不用擔(dān)心燒制過程中蟹黃流出來啦!

　　2、螃蟹寒性，此做法有鮮香料蔥、姜、蒜、辣椒，不但可去腥，更能驅(qū)寒。