皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。中醫(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

　　萵筍炒松花蛋是一道非常美味的家常菜，下飯下酒都很適合喲!

　　食材主料：萵筍1根、松花皮蛋4個、油45g、鹽0.5g、生抽10g、蠔油3g、料酒10g、大蒜苗5根

　　步驟

　　1.食材準備

　　2.皮蛋剝殼洗凈，切成小塊

　　3.萵筍去皮洗凈切斜片

　　4.大蒜苗洗凈切段

　　5.熱鍋倒油，放皮蛋煎一會盛出

　　6.放萵筍翻炒片刻

　　7.放大蒜梗煸香

　　8.撒鹽翻炒均勻

　　9.放皮蛋混合，倒入蠔油翻炒均勻

　　10.淋入生抽翻炒均勻

　　11.淋入料酒翻炒均勻

　　12.放干辣椒翻炒均勻

　　13.放大蒜葉翻炒至斷生即可出鍋

　　14.成品圖

　　15.成品圖!

　　小貼士：皮蛋可以先煮熟，會更好切。