鳀魚高湯是韓國菜肴中常用的高湯之一，今天用圖解的方式詳細(xì)解說鳀魚高湯的家庭做法及步驟，讓你了解家庭如何自制鳀魚高湯，很簡單。

　　原料：

　　鳀魚干10克，干貝10克，10厘米見方的海帶1張，清酒2大勺，胡椒粒1勺，干辣椒2個(gè)，洋蔥半個(gè)，青蒜苗1根，鹽1勺，清水3升。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、用手扭掉鳀魚干的頭部，并清除掉肚子里的黑色內(nèi)臟，放入微波爐中叮40秒左右再取出來待用。

　　2、干貝洗凈，洋蔥切塊，青蒜苗打結(jié)。

　　做法步驟：

　　1、把鳀魚干、海帶、干貝、干辣椒、胡椒粒、洋蔥塊和青蒜苗結(jié)都放入湯鍋里，加鹽、清酒和清水。

　　2、大火燒開以后再用勺子把浮沫撇除干凈，然后轉(zhuǎn)成中火煮20分鐘后關(guān)火，濾去料渣即成鳀魚高湯。

　　補(bǔ)充說明：

　　這里的干貝也可以換成等量的干蝦仁。