家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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紅燒帶魚(yú)段是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)紅燒帶魚(yú)段的做法步驟，看看紅燒帶魚(yú)段怎么做既美味又好吃。
紅燒帶魚(yú)段食材介紹
鹽，糖，雞精，姜(適量) 香菜，香蔥，蒜頭(適量) 生抽，老抽，香醋(適量) 料酒，蠔油，調(diào)和油，(適量) 小米椒，長(zhǎng)青椒(適量) 紅椒，青椒(適量)
紅燒帶魚(yú)段的做法步驟:
1.先將鮮凍的帶魚(yú)化凍洗凈，用剪刀剪成大小適
中的魚(yú)段。
2.準(zhǔn)備配料，香蔥，香菜切成小段。蒜頭切片，生姜拍碎。小米椒，長(zhǎng)青椒切成小段兒，紅椒，青椒切絲。
3.鍋中倒調(diào)和油，放入拍碎的生姜，然后把魚(yú)段放入鍋中，煎一下。
4.一兩分鐘，把鍋中魚(yú)段翻面，撒入蒜片。繼續(xù)小火煎制，烹入適量的料酒去腥。
5.鍋中撒入香蔥，放入小米椒，長(zhǎng)青椒，倒入適量的生抽，老抽，鹽，糖，在倒入適量的清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)段為宜。開(kāi)中小火燉制。
6.五分鐘后，揭開(kāi)鍋放入青紅椒，倒入適量的蠔油，香醋再燒個(gè)兩分鐘，稍微收一收湯汁放入雞精差不多就可以出鍋了。
7.魚(yú)段出鍋，上面撒入香菜，放兩三顆小米椒，長(zhǎng)綠椒點(diǎn)綴下。
8.再來(lái)張近圖色香味都很不錯(cuò)哦，是不是很誘人呢？魚(yú)湯泡飯更是爽口。
