紅燒帶魚段是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說紅燒帶魚段的做法步驟，看看紅燒帶魚段怎么做既美味又好吃。

紅燒帶魚段食材介紹

鹽，糖，雞精，姜(適量) 香菜，香蔥，蒜頭(適量) 生抽，老抽，香醋(適量) 料酒，蠔油，調(diào)和油，(適量) 小米椒，長(zhǎng)青椒(適量) 紅椒，青椒(適量)

紅燒帶魚段的做法步驟:

1.先將鮮凍的帶魚化凍洗凈，用剪刀剪成大小適
中的魚段。

2.準(zhǔn)備配料，香蔥，香菜切成小段。蒜頭切片，生姜拍碎。小米椒，長(zhǎng)青椒切成小段兒，紅椒，青椒切絲。

3.鍋中倒調(diào)和油，放入拍碎的生姜，然后把魚段放入鍋中，煎一下。

4.一兩分鐘，把鍋中魚段翻面，撒入蒜片。繼續(xù)小火煎制，烹入適量的料酒去腥。

5.鍋中撒入香蔥，放入小米椒，長(zhǎng)青椒，倒入適量的生抽，老抽，鹽，糖，在倒入適量的清水，以沒過魚段為宜。開中小火燉制。

6.五分鐘后，揭開鍋放入青紅椒，倒入適量的蠔油，香醋再燒個(gè)兩分鐘，稍微收一收湯汁放入雞精差不多就可以出鍋了。

7.魚段出鍋，上面撒入香菜，放兩三顆小米椒，長(zhǎng)綠椒點(diǎn)綴下。

8.再來張近圖色香味都很不錯(cuò)哦，是不是很誘人呢？魚湯泡飯更是爽口。