牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)處于生長發(fā)育期的孩子們來說，是一種低價(jià)、高營養(yǎng)的食品。

　　牛肉滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，有暖胃功效，是冬季的補(bǔ)益佳品，因此可以多給家人做哦。

　　現(xiàn)在的牛肉，一般都打了水，以前在炒牛肉的時(shí)候，總覺得炒出來濕噠噠的，吃起來一股味，很偶然得到一個(gè)方法，只要在炒制牛肉前加上一個(gè)簡單的步驟，炒出來的牛肉噴香可口，比飯店的還好吃呢。

　　食材主料;牛肉400克、油適量、鹽適量、花椒適量、干紅辣椒適量、姜絲適量、蔥花適量

　　步驟

　　1.牛肉切成薄片

　　2.加入蔥花，姜絲，用筷子拌勻，腌制二十分鐘

　　3.所有的食材準(zhǔn)備好

　　4.鍋燒熱，將牛肉片倒進(jìn)去，牛肉變色后會(huì)析出很多水分，將牛肉盛出來，水倒掉不要

　　5.另起鍋，將油燒熱

　　6.撒入花椒，炒出香味

　　7.將干辣椒也倒進(jìn)去，炒香

　　8.加入姜絲，翻炒幾下

　　9.將處理好的牛肉片倒進(jìn)去一起翻炒至牛肉片變熟

　　10.加鹽調(diào)味即可出鍋

　　小貼士：牛肉里面有很多的水分，炒之前用熱鍋煸出多余的水分，炒出來的牛肉口感更好。顏色也更漂亮。 炒牛肉的時(shí)候，油燒味多放點(diǎn)。