家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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紅燒鱔魚(yú)怎么做好吃？家里學(xué)做紅燒鱔魚(yú)需要哪些食材？家佳樂(lè)美食的小編為您提供紅燒鱔魚(yú)的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的紅燒鱔魚(yú)。
紅燒鱔魚(yú)食材介紹
裝飾：白蘿卜片(少許) 香菜葉(少許) 調(diào)料：黃酒(2湯匙) 老抽(1湯匙) 清水(1碗)
紅燒鱔魚(yú)的做法步驟:
1.將鱔魚(yú)洗凈切段、蔥切段、姜切片，倒入1湯匙黃酒、蔥、姜蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時(shí)。
2.蒜拍碎去皮備用。
3.鱔魚(yú)背上劃幾刀，使其煮時(shí)更入味。
4.倒入適量油，入蒜、姜爆香。
5.將鱔魚(yú)炒制發(fā)白，沿著鍋邊一圈淋上1湯匙黃酒。
6.蓋上鍋蓋燜幾秒，使黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)。
7.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，撒入蔥段、老抽、豆瓣醬、糖和適量清水，翻炒均勻，加蓋轉(zhuǎn)中火煮至湯汁粘稠，最后大火收汁即可。
8.撒上黑胡椒，用蘿卜片和香菜裝飾。
