不曉得米娜?？催^(guò)日本料理動(dòng)漫《中華小當(dāng)家》沒(méi)有? 里頭有一道黃金炒飯，是十分的有名哇! 那黃金炒飯，小當(dāng)家華麗麗甩鍋?zhàn)龀觯篵iu~ biu ~biu ~

　　閃著黃金燦爛光芒!好誘人吶! 網(wǎng)上許多美食大小咖，都仿做各種版本， 今兒，貓媽也來(lái)一道純素、蔬食版之——黃金炒飯! 納尼?! 蔬食版? 對(duì)! 高蛋白腐竹混合南瓜、金黃透亮健康西班牙橄欖油、營(yíng)養(yǎng)香蔬搭配， 不用蛋，做黃金炒飯! 吶~米娜桑一起來(lái)看看到底是腫么做的嘍!

　　蔬食黃金炒飯

　　4碗量

　　材料：

　　隔夜糙米飯380克 泡發(fā)腐竹100克 熟南瓜泥40克 水35克

　　西班牙特級(jí)初榨橄欖油10+15+30ML

　　泡發(fā)香菇丁50克 胡蘿卜丁35克 筍丁60克 黃瓜丁100克

　　姜絲2湯匙 鹽5克 胡椒粉半茶匙

　　做法：

　　1、10克(約2茶匙)西班牙橄欖油炒泡發(fā)香菇丁、胡蘿卜丁;

　　至胡蘿卜變色、香菇出香味，入筍丁炒透，備用;

　　香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。

　　與名貴松茸相比降血壓抗癌癥功效更強(qiáng)。小香菇，不只好吃一點(diǎn)點(diǎn)呦~

　　2、15ML(約一湯匙)西班牙橄欖油、姜絲、一點(diǎn)鹽，炒至姜絲變干黃

　　?；鹑ソ粲?，備用;

　　橄欖油對(duì)消化系統(tǒng)有助益，它可改善胃和胰腺的消化過(guò)程，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，

　　最近貓媽腸胃不好剛剛恢復(fù)，吃些香口又幫助腸胃消化的西班牙橄欖油，

　　搭配暖胃姜絲，是再好不過(guò)~

　　3、泡發(fā)腐竹、南瓜泥、30克西班牙橄欖油、35克水，料理機(jī)打細(xì)膩;南瓜性溫、入脾胃，補(bǔ)氣血;腐竹中的磷脂成分可降低血液中膽固醇，多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。

　　……好吧，原來(lái)你是這樣的素“蛋”液……

　　4、腐竹南瓜素蛋液與米飯混合均勻;入姜油鍋中火炒透，使干爽;

　　貓媽是用鏟子和筷子一起，幫助米飯翻拌、攪勻噠~

　　5、倒入之前炒過(guò)的香菇、胡蘿卜、筍丁，加入黃瓜丁翻炒;

　　再加入胡椒粉、鹽，翻炒均勻，就可以啦!

　　金黃糙米飯粒，腐竹微微的豆香、橄欖油的果香;

　　香菇菌香、黃瓜清香相得益彰，胡蘿卜搭出豐富的色彩~

　　蔬食的餐桌，又多一道溫暖炫彩的家常炒飯呢~

　　哦以系~~貓媽?zhuān)砂偷?

　　小貼士：

　　1、腐竹盡量找有機(jī)手工香味濃郁的，料理機(jī)打時(shí)，可根據(jù)攥干后腐竹水份的多少，

　　增減油和水的比例。

　　2、喜歡姜味道的，也可以不去姜絲改成姜末，會(huì)有更濃郁的姜香味道;

　　3、黃瓜丁，要取黃瓜外層的部份，不要用黃瓜瓤，以免水份過(guò)多;

　　4、米飯一定要隔夜冷藏過(guò)，最好本身也干爽些，以免腐竹素蛋液的加入使最終米飯過(guò)軟;

　　5、用不粘鍋會(huì)很好炒干爽; 6、筍，貓媽用的是熟筍，若用生筍，要焯過(guò)喔~

　　想學(xué)做更多西班牙橄欖油菜譜，點(diǎn)這里看看~