如何做糖醋脆皮鯉魚好吃？其實(shí)糖醋脆皮鯉魚的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做糖醋脆皮鯉魚的材料、器具，然后按照步驟一步步來做，您一定能學(xué)會(huì)糖醋脆皮鯉魚的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

糖醋脆皮鯉魚食材介紹

蕃茄醬(15克) 鹽(適量)

糖醋脆皮鯉魚的做法步驟:

1.選用1.5斤左右的鯉魚一條，清理干凈，切口不要太大，會(huì)影響成型。

2.如圖將魚打好花刀，剛好切到魚骨即可，不能切穿了。

3.用鹽將魚肉全身抹一遍，姜蔥花椒料酒碼味十五分鐘。然后不要姜蔥等。

4.擦干水份拍生粉，表面和切開的肉也要抹上，然后靜置十分鐘，拍去多余的粉。

5.鍋內(nèi)起大油，中火。油溫不易過高。

6.提住魚尾魚頭先炸會(huì)。

7.用勺子將油澆一片片開的肉，直到魚肉定型。

8.再將魚輕輕放入油鍋炸至兩面金黃。

9.小心將魚豎起來炸，改小火炸至定型即可。

10.小心將炸熟的魚移至魚盤。

11.開啟蕃茄醬一瓶，實(shí)用30克左右。

12.用少量將蕃茄醬炒香，加入適量水熬制，加入適量紅醬油，香醋白糖雞精調(diào)味。

13.開始澆汁。試色。

14.然后均勻地澆滿全身，

15.這是澆好汁的鯉魚

16.適當(dāng)撒上小蔥裝點(diǎn)。漂亮不?