白蘿卜是人們餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜，人們會(huì)將其涼拌、煮湯等等。人們之所以這么喜歡食用白蘿卜，除了其價(jià)格低廉以外，還因?yàn)榘滋}卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？除了作為食物之外，白蘿卜還有其他的用途嗎？白蘿卜怎么吃好呢？今天一起來(lái)了解下。

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多人印象中的白蘿卜都是作為食物食用的，作為食物的白蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有相關(guān)研究表明，每100克白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)素如下 ：

熱量(21.00千卡)，蛋白質(zhì)(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纖維(1.00克)，維生素A(3.00微克)，胡蘿卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黃素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，維生素C(21.00毫克)，維生素E(0.92毫克)，鈣(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，鉀(173.00毫克)，鈉(61.80毫克)，鎂(16.00毫克)，鐵(0.50毫克)，鋅(0.30毫克)，硒(0.61微克)，銅(0.04毫克)，錳(0.09毫克)。

也許正如白蘿卜大大的模樣一樣，白蘿卜內(nèi)里儲(chǔ)存了這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真是叫人刮目相看?。∵€等什么呢，還不趕緊花上一兩塊錢買一個(gè)物美價(jià)廉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的白蘿卜回家？

白蘿卜的藥用價(jià)值

都說(shuō)藥食同源，很多食物都有食療的作用，白蘿卜亦然，而且，白蘿卜的藥用價(jià)值也不低呢，看看白蘿卜的藥用價(jià)值都有哪些。

1、消化：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、呼吸：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。

3、泌尿系統(tǒng)：各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、美容：白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

白蘿卜怎么吃

白蘿卜是普通的蔬菜，其吃法根據(jù)不同地方的飲食習(xí)慣而有些許差別，一般可以涼拌、紅燒、煮湯等等。那么，白蘿卜怎么吃好呢？

一、泡菜白蘿卜

蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請(qǐng)切4瓣，再均勻的放鹽。

細(xì)蔥：洗干凈后，再切成4cm大小。

蒜、生姜：洗干凈后，切成細(xì)片。

蝦醬：加一點(diǎn)水后，煮一下。

二、蘿卜丸子

1、火腿煮熟后切碎。

2、蘿卜切塊，再削成球狀。

3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出后用涼水浸涼。

4、放入碗中，加入湯或水。

5、上蒸鍋蒸20分鐘以上。

6、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中。

7、將煉乳放入湯中，煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。

8、鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

三、蘿卜燒肉

1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。

2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調(diào)入料酒、醬油，再倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉面。

3、大火燒開(kāi)后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)。

4、放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

白蘿卜的適用人群

白蘿卜雖好，卻不是任何人都可以隨便食用的，若是食用不當(dāng)，將會(huì)導(dǎo)致不良的后果和副作用，看看白蘿卜的適用人群都有哪些。

1、一般人都可食用白蘿卜。

2、白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過(guò)70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。

此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚(yú)、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。

在食用白蘿卜之前，最好先了解清楚自己的體質(zhì)，切莫誤食了。

白蘿卜的食用注意事項(xiàng)

在食用白蘿卜的時(shí)候，除了了解清楚自己的體質(zhì)是否適合食用白蘿卜以外，還有以下這些注意事項(xiàng)是需要引起注意的。

1、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

2、蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補(bǔ)的是人體中的元?dú)?，元?dú)鈩t是人體生理活動(dòng)的基本功能，實(shí)際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會(huì)更好。

3、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

4、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

5、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

6、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。