榴蓮香氣撲鼻，令人對(duì)其垂涎欲滴。愛(ài)榴蓮的人，將其視若珍寶，必定是愛(ài)它的人經(jīng)過(guò)巧手變身，創(chuàng)造了榴蓮酥。榴蓮酥從泰國(guó)傳入中國(guó)后，漸漸被中國(guó)人所喜愛(ài)，并已成為廣東人早茶中必不可少的一道佳肴。榴蓮酥，松化可口，香味四溢?，F(xiàn)在我們一起來(lái)學(xué)習(xí)榴蓮酥怎么做吧！

 

榴蓮酥怎么做

為了更好地制作榴蓮酥，在正式開(kāi)始前我們要準(zhǔn)備好以下材料：

油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。

油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克。

餡材料：榴蓮肉300克，淀粉20克。（生的榴蓮最適合做榴蓮酥）

其他材料：蛋黃，攪拌均勻。

在準(zhǔn)備好一切所需的材料后，我們就按照以下的具體步驟制作榴蓮酥：

第一步，將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，倒入清水和成面團(tuán)，水不要一次加入，一點(diǎn)一點(diǎn)的加。然后蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏20分鐘備用；

第二步，將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)；

第三步，榴蓮肉壓成蓉加入20克淀粉攪拌均勻備用

第四步，將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。

第五步，將榴蓮將榴蓮肉放在面皮中央，包入油酥皮中，一邊抹上蛋液，為了讓面皮能粘在一起不散開(kāi)，也是為了烤出來(lái)的顏色亮麗，有食欲，增強(qiáng)口感口向下放入烤盤(pán)中即可。 烤箱預(yù)熱180度，放置在烤箱中層30分鐘。

第六步，出烤箱的時(shí)候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。

榴蓮酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

以下是榴蓮酥的營(yíng)養(yǎng)成分含量（每100g）：熱量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白質(zhì)5.41克，纖維素0.97克。

榴蓮酥營(yíng)養(yǎng)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)種類多樣。

榴蓮酥中的榴蓮肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，由此可以看出榴蓮酥是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的美味點(diǎn)心！

榴蓮酥中含有的榴蓮肉氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。

榴蓮酥中含有的榴蓮肉維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。榴蓮肉的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助，有利于防癌抗癌。

榴蓮酥的功效

1、滋陰壯陽(yáng)。榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以榴蓮酥也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮酥，可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效?！?

2、增強(qiáng)免疫力。榴蓮酥中的榴蓮果，氨基酸的種類齊全，含量豐富。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

3、治療痛經(jīng)。榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到?u data-Gr7G="JAJZXt">血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，所以榴蓮酥也特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。　　　　

4、開(kāi)胃促食欲。榴蓮的特殊味道讓人未見(jiàn)榴蓮酥，先聞榴蓮味！榴蓮酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味能令人開(kāi)胃、促進(jìn)食欲?！?

5、通便治便秘。榴蓮酥中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。

榴蓮酥的食用禁忌

1、榴蓮酥不可與白酒同食，酒與榴蓮酥皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士?jī)烧咄?，?huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)爆血管，出現(xiàn)中風(fēng)的情況，所以宜小心食用。正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時(shí)食用。

2、榴蓮酥不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因?yàn)檫@些食物皆屬于燥熱之物，同吃會(huì)上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

3、心腦血管患者不宜吃榴蓮酥，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

4、肥胖人士宜少食，因?yàn)榱裆徦趾械臒崃考疤欠州^高。

5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮酥，因?yàn)榱裆徦趾休^高鉀質(zhì)

6、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮酥，吃了會(huì)導(dǎo)致病情加重。

7、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮酥會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。

榴蓮酥的馳名品牌

各位鐘愛(ài)榴蓮的朋友肯定也吃過(guò)不少榴蓮酥了，那你又知道哪個(gè)牌子的榴蓮酥最好吃嗎？如果你還不知道就跟我來(lái)吧！媽媽網(wǎng)為你推薦最出名最好吃的榴蓮酥！

韓國(guó)海太制果株式會(huì)社旗下的最受歡迎的品牌糕點(diǎn)之一 “EDO榴蓮酥（臺(tái)灣進(jìn)口）”， 用料講究，適合現(xiàn)代飲食，口感酥脆松軟，居家旅行可常備，同時(shí)也逐漸成為中國(guó)人最喜愛(ài)的送禮佳品。

結(jié)合西式派皮與中式榴蓮餡所制成的榴蓮酥,素食亦宜,最適合現(xiàn)代人的健康飲食。

金黃色精致的榴蓮酥，低糖、低脂、酥皮松化,品質(zhì)一流,松軟無(wú)比,含有真正榴蓮肉餡,甜而不膩不沾口。

韓國(guó)海太制果株式會(huì)社旗下的“EDO榴蓮酥”經(jīng)歷了百年的傳統(tǒng)手藝,配以精挑細(xì)選的素材,釀制出品質(zhì)一流的糕點(diǎn). 采用低膽固醇的植物油,適合現(xiàn)代人的健康飲食。價(jià)格平民化，品質(zhì)貴族化。制作工藝一流，榴蓮酥外層薄脆美味，內(nèi)餡鮮甜可口，遠(yuǎn)銷并聞名海內(nèi)外多個(gè)國(guó)家，近幾年在中國(guó)內(nèi)地及港澳臺(tái)也十分受消費(fèi)者歡迎。