到了晚年，孫思邈把自己多年的行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)撰寫成兩本著作：《千金要方》和《千金翼方》，合稱《千金方》。他在書的序言里面說明了書名的來歷，乃是取自“人命至貴，有貴千金；一方濟(jì)之，德逾于此”之義，意思是：人的生命是非常寶貴的，比千金還要寶貴；如果有人用一劑藥方救了一個(gè)人性命，那么這樣的品德也比千金要珍貴得多。

從這里，可以看到孫思邈把醫(yī)生的責(zé)任看得十分重大，他認(rèn)為醫(yī)生的工作很神圣，醫(yī)生的品德也十分重要。

《千金方》收集了唐代以前的醫(yī)書中所沒有的醫(yī)藥資料，是歷代醫(yī)學(xué)和藥學(xué)的集大成之書。此外，這本書還系統(tǒng)地介紹了養(yǎng)生的方法，包括食療、按摩術(shù)等等，都是經(jīng)過孫思邈本人的實(shí)踐而總結(jié)出來的。這本書不但對研究我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有重要意義，而且里面提到的不少治療方法直到今天都還有實(shí)用價(jià)值。

孫思邈一生淡泊名利，勤于健體養(yǎng)生，所以很長壽。據(jù)傳他活了一百多歲。他去世以后，民間把他作為圣人來崇拜。在他的老家有一座“藥王山”，山上有一座祭祀孫思邈的藥王廟。

每年農(nóng)歷二月初二，當(dāng)?shù)囟家e辦“藥王廟會(huì)”。在臺(tái)灣也有祭祀孫思邈的廟宇，每年農(nóng)歷正月初四，人們都要舉辦“孫天醫(yī)圣誕”祭典。孫思邈得到了人們世世代代的崇敬。