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家佳樂歷史-解讀歷史脈絡(luò),探尋文明足跡的知識(shí)普及與文化交流平臺(tái)

人造肉上美國餐桌人造肉發(fā)展歷史簡介

時(shí)間:2026-01-15 07:44:57編輯:文二

美國優(yōu)質(zhì)食品研究所負(fù)責(zé)人杰西卡阿爾米說:“我們相信,這兩個(gè)機(jī)構(gòu)能夠相互協(xié)調(diào),保證通過細(xì)胞培養(yǎng)得到的肉類對(duì)消費(fèi)者無害并且貼上正確的標(biāo)簽,完全不需要為此制定新的法規(guī)或者額外條例?!毖韵轮馐牵阂獙?shí)驗(yàn)室制造的肉投入市場,任何新的法律框架都是不必要的。

目前,美國農(nóng)業(yè)部和FDA正在積極優(yōu)化技術(shù)細(xì)節(jié),但他們說,他們有權(quán)協(xié)調(diào)各自的監(jiān)管系統(tǒng),以便不需要額外的立法。

對(duì)此,阿爾米難掩興奮:“這兩個(gè)部門為可預(yù)見的透明管理提供了如此的便利,這對(duì)該工業(yè)是一個(gè)非常鼓舞人心的跡象?!?/p>

來自養(yǎng)殖肉類初創(chuàng)公司“新時(shí)代肉類”(New Age Meats)的布萊恩斯皮爾斯則表示:“(新的監(jiān)管框架)減少了不確定性,使我們能在美國開發(fā)創(chuàng)新技術(shù),使肉更美味、更健康、更可持續(xù)。此外,聯(lián)合框架還使我們能更快地提供更多研發(fā)和制造崗位?!?/p>

五、人造肉走上餐桌的阻礙

人造肉在邁向餐桌的道路上面臨著一只“攔路虎”:高昂的價(jià)格。2025年,波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達(dá)25萬歐元(約合200萬元人民幣)。

法國全國農(nóng)藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦奧凱特表示:“雖然成本肯定會(huì)大幅下降,但那也很難進(jìn)入到工業(yè)階段,除非取得技術(shù)突破。”

人造肉上美國餐桌人造肉發(fā)展歷史簡介

美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業(yè)目前正致力于破解這個(gè)難題。此外,還可以寄希望于農(nóng)產(chǎn)食品加工業(yè)的大量支持,其中最大的支持者是泰森風(fēng)險(xiǎn)投資公司,這是美國最大的肉產(chǎn)品公司泰森食品公司旗下專門進(jìn)行風(fēng)投的企業(yè)。還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾蓋茨等。加州新興企業(yè)Just因?yàn)樯a(chǎn)不含雞蛋的蛋黃醬而聞名,它自2011年創(chuàng)立以來已經(jīng)籌集了2.45億美元資金。