16 個面粉廠，20 多種樣品，數(shù)十種原料，最終選用產(chǎn)自日本宇治的兩款抹茶粉。

　　每一顆健康好面包背后都藏著屬于它的故事。

　　在零搟的店里，有一個寫著“甄選全球優(yōu)質(zhì)原料，用心打造每一顆好面包”的世界地圖

　　2025 年 5 月，ZEROLL零搟的第一家店落戶北京三里屯SOHO。

　　ZEROLL零搟健康面包店，講究，不將就!

　　一進門就是直觀顯眼的玻璃柜，擺滿了不同品種的面包，隔著玻璃都能聞見面包的香氣，后墻掛著的黑板上寫著當天的供應(yīng)品，還可以根據(jù)自己喜歡的口味，以及能接受的價位選擇自己心儀的品種。

　　來自臺灣的無添加的好面包，暖黃色的燈光照在面包上，單看幾眼就心生暖意。

　　每天店鋪內(nèi)都會排期長龍，與其說這里都不會賣隔夜面包，不如說每天的面包都會銷完，沒有剩余的可供留到第二天。

　　不過這些面包背后也有獨特的工藝。

　　想做好吃的面包，除了用料講究以外，“面種”才是關(guān)鍵，因為大部分面包主要是用種來調(diào)味，所以在歐洲不會做“種”的面包師是找不到工作的。

　　最終，我在日本找到的歐洲最古老的魯邦種，已有 23 年之久，越存越香，每一次發(fā)酵培育都需要192 個小時。