豆芽炒粉絲的味道鮮香可口，吃起來很美味，口感超級棒，做法也比較簡單，是比較受歡迎的一道家常菜，很多人都會自己在家做豆芽炒粉絲。豆芽炒粉絲是有一定講究的，尤其是豆芽的處理。那么豆芽炒粉絲豆芽要焯水嗎？下面讓我們具體來看看吧！

豆芽炒粉絲豆芽要焯水嗎

豆芽一般是需要焯水的。

豆芽選用黃豆芽，不要太老，買的時候一定要注意，不然影響口感。買回來的豆芽先用清水清洗。然后上鍋焯水，鍋中加少許白醋水，開下入豆芽焯燙，這一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同時保持好黃豆芽脆嫩爽口的口感。焯水時間2-3分鐘即可，時間到馬上撈出涼水沖洗，這樣也是為了保持豆芽的口感，尤其是涼拌的時候更重要。

黃豆芽炒粉絲，加一點豬肉能起到讓整個黃豆芽能蘸一些油香味而且也不會讓黃豆芽覺得油膩，并且配上粉絲能讓調(diào)味料更加入味，那么整個豆芽炒豬肉粉絲的味道就會非常好吃的。

豆芽炒粉條粉條要焯水嗎

可以焯水，也可以不用焯水，主要看個人做法。

做法一：粉條選擇我們當(dāng)?shù)氐牡毓戏蹢l（紅薯粉條），粉條先用涼水洗一下，洗去上面的塵土等，因為粉條制作的時候需要露天晾曬。然后加入熱水泡2分鐘就可以了。

做法二：

建議用偏細(xì)一點的粉絲，這樣能非常配著這個黃豆芽小炒不說，而且開始將粉絲焯水到八分熟之后，再下鍋炒這道美味的豆芽炒粉絲就會讓粉絲根根分明而且沒有做不熟或者做的太過的口感了。

黃豆芽炒粉絲，加一點豬肉能起到讓整個黃豆芽能蘸一些油香味而且也不會讓黃豆芽覺得油膩，并且配上粉絲能讓調(diào)味料更加入味，那么整個豆芽炒豬肉粉絲的味道就會非常好吃的。

豆芽炒粉絲的家常做法

食材：黃豆芽、粉絲、豬肉、醬油、耗油、食鹽、十三香、香油、雞精、蔥姜蒜

步驟：

1、首先我們先做的就是將豆芽焯水，豆芽焯水不要太過，并且焯水之后需要放到?jīng)鏊性龠^一遍水，這樣做出來的就清脆爽口。同樣的道理我們將粉絲焯水到七八分熟之后，也要將粉絲焯水到八分熟左右然后過涼水。

2、我們在鍋中加入少量的食用油之后先將蔥姜蒜都切成碎末放到鍋中作為炒豬肉片的熗鍋食材，如果喜歡吃一點辣的朋友們可以在里面放一點辣椒小段，這樣做出來的味道更好吃一些，然后將切好的豬里脊肉片放進(jìn)鍋中去，翻炒到豬肉微微變熟的顏色就加入豆芽，后面還需要翻炒等工序所以豬肉不要做的太熟了。

3、然后將鍋中加入豆芽，再加入放入調(diào)味料后加入適量的清水先燜煮一下，大概燜煮兩分鐘左右讓食材入味，接下來加入粉絲，就著剩余的湯汁煮一下豆芽，等湯汁快沒有之后翻炒豆芽和粉絲，這樣做出來的味道就很好吃的。