現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷了，冷天自然和火鍋?zhàn)钆淞?。要說(shuō)火鍋，自然得提到四川成都和重慶的火鍋。那么重慶和成都的火鍋哪一個(gè)更辣呢？成都火鍋都有什么必點(diǎn)菜呢？

重慶跟成都的火鍋哪個(gè)辣

辣度上重慶火鍋要比成都火鍋更辣，味道更加重一些。相比較來(lái)說(shuō)，成都火鍋口味較清淡比較偏鮮香，重慶火鍋口味比較重。

作為福建地區(qū)不吃辣的人來(lái)說(shuō)，重慶火鍋的辣更嗆口，成都的火鍋更麻更香更鮮。

重慶火鍋一定要用牛油，必須使用大量的全牛油，顏色比較深。但是使用大料比較少，主要靠牛油提香。比較辣的重慶火鍋只有九宮格，是重慶火鍋獨(dú)有特色，正宗的成都火鍋是只有鴛鴦鍋而沒有九宮格。

成都火鍋有哪些必點(diǎn)菜

1.葷菜：

麻辣牛肉、泡椒牛肉、嫩牛肉、鱔魚、毛肚、腦花、鴨腸、黃喉、羊血、雞魚肉、老肉片、兔腰、千層肚 

2.素菜：

土豆片、紅苕粉、藕片、金針菇、白蘿卜、豆腐皮、粉帶、青菜、腐竹、海帶、豆芽、

3.小食：

兔頭、紅糖糍粑、香菜丸子、現(xiàn)炸酥肉、蝦滑

成都哪家火鍋底料好

大龍燚火鍋

大龍燚的服務(wù)和細(xì)致不比海底撈差，一直擔(dān)心吃完體味兒太重，豁出去啦次一次。沒想到，一次性牙刷，牙膏，除體味噴霧，護(hù)手霜，一應(yīng)俱全。噴一噴牛油味兒全無(wú)。總之，巴適的很。

小龍坎

喜歡飄在成都空氣中的火鍋味，香而不膩.……一直在北京吃小龍坎，終于吃上四川小龍坎了。鍋底麻辣味道更香，食材更加豐富。黃喉真是太好吃了，超級(jí)大塊，倍兒脆~肥腸節(jié)子需要多煮一些才更香。

味蜀吾

他家甜品隨便吃的，口味也不是那種很甜的，種類多顏值高。這次來(lái)點(diǎn)了好多牛肉，牛肉反正吃不胖嘛，之前都是吃紅鍋，這次口腔有點(diǎn)潰瘍我就吃得清湯，結(jié)果越吃越好吃，反而更好地體會(huì)到肉質(zhì)的原味。

蜀山

最贊的就是他家的金磚牛油，必點(diǎn)必點(diǎn)。好像沒加水，直接熬的，沒有加湯水。牛油直接化開就成了一鍋。香味直接飄到街上，多香。新加坡做餐飲的朋友說(shuō)她就想吃這家！在國(guó)外的時(shí)候念念不是他家味道。

川西壩子

點(diǎn)了四宮格的一個(gè)微微辣的紅鍋，然后還有一個(gè)是番茄湯底的白鍋。微微辣的確實(shí)是微微辣，下次我們會(huì)選中辣的。

麻辣牛肉很嫩，煮了以后也比較嫩。蔬菜里面的藕片特別好吃，帶甜味，也許鍋底有點(diǎn)微甜吧。

另外還有府河人家、五斗柴火鍋、爛板凳火鍋、殺牛場(chǎng)這些店子可以試一下。