我們都知道，豆芽是比較常見的一種蔬菜，它含有多種營養(yǎng)成分，做法多樣，豆芽炒粉絲就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會在家用豆芽炒粉絲吃。那么豆芽炒粉絲一般用什么粉條呢？下面讓我們具體來看看吧！

豆芽炒粉條用什么粉條

一般建議用純紅薯粉條。

在做豆芽炒粉絲的時候，我還是建議用紅薯粉最好，因為紅薯粉比較耐煮同時口感也比較粘稠，用炒比較合適最合適。當然，如果你不喜歡紅薯粉也可以根據(jù)自己的口味。

做菜時我們選擇使用的粉條不同，那做出來的菜的口感會相差很多，我們做豆芽炒粉條的時候建議選擇使用純紅薯粉條，純紅薯粉條雖然說比較貴，但是里面不含膠質(zhì)，營養(yǎng)健康，而且純紅薯粉條更加勁道，口感好。

豆芽炒粉條的家常做法

原料:

黃豆芽2兩，粉條2兩，青椒1個，干辣椒3個，大蔥1根，大蒜5瓣，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油。

做法:

1、粉條用涼水泡發(fā)，切成長約20cm的段。

2、青椒切成絲，干辣椒切成段，大蔥切成段，大蒜切成片。

3、鍋里燒水，水開后倒入豆芽，青椒絲汆水煮熟后倒出。

4、鍋里放入適量油，下入干辣椒，蔥段，蒜片，7克豆瓣醬炒出香味。倒入黃豆芽和青椒絲，加入半炒勺水。加入味精5克，雞精3克，白糖3克。最后倒入粉條中火翻炒至粉條變軟后即可出鍋裝盤。

豆芽炒粉條的技巧

1、豆芽先焯水，然后再過一遍涼開水

2、翻炒的時候如果感覺粘鍋的話可以放點水，

3、喜歡吃啦的話可以多放點辣椒，這樣口感更好

4、做的時候，先用熱水略煮一下紅薯粉就可以了，不要煮得太熟，然后再放入涼水泡起備用。這樣紅薯粉會更好吃。

5、豆芽是涼涼的食物，可以加些姜，可以加味，也可以中和一下。