瓜子是我們平時(shí)最愛吃的零食，在過年的時(shí)候也會(huì)買上一大包各種瓜子，比如葵瓜子、西瓜子、南瓜子等作為年貨。那么吃瓜子會(huì)影響尿酸嗎？吃瓜子是不是真的會(huì)致癌呢？

吃瓜子尿酸會(huì)高嗎

尿酸產(chǎn)生的途徑主要有兩部分，大多數(shù)是由人體自行合成的，而一少部分是由食物提供的，而排泄途徑主要是腸道和腎臟，尿酸過高會(huì)導(dǎo)致人體血液分泌尿酸收到阻礙，因此導(dǎo)致尿酸過多而不能正常排泄，所以會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腎臟疾病及關(guān)節(jié)疾病。

而導(dǎo)致尿酸過高的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、各種肉湯、各種海鮮、啤酒、豆制品食物等。

瓜子富含大量的蛋白質(zhì)、油脂及維生素，而瓜子中嘌呤含量低于25 mg/100 g，屬于低嘌呤食品，所以對(duì)于尿酸的代謝不會(huì)有多大的影響，但是由于瓜子熟悉高脂肪高熱量食物，進(jìn)食過多會(huì)影響消化，而且還會(huì)容易導(dǎo)致發(fā)胖。

吃瓜子致癌是真的嗎

很多人認(rèn)為葵花籽在生長(zhǎng)過程中會(huì)吸收土壤中的重金屬，比如鉛、鎘、鎳等，會(huì)阻礙人體的脂肪代謝，影響人體的肝細(xì)胞。其實(shí)，從生長(zhǎng)速度判斷某種植物能不能吃是不科學(xué)的，各種糧食和堅(jiān)果等植物吸收土壤毒素能力更強(qiáng)，但這不能代表具有致癌性，每天適當(dāng)吃一點(diǎn)反而對(duì)健康有益。

但是要注意，發(fā)生氧化酸敗和發(fā)霉變質(zhì)的瓜子具有致癌性。

葵花籽在炒制和儲(chǔ)藏的過程中，容易發(fā)生氧化酸敗和發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生具有致癌作用的黃曲霉素，所以，出現(xiàn)一旦瓜子發(fā)霉、吃起來有苦味，一定要吐掉，并且漱口。

黃曲霉毒素是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，能破壞人和動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌甚至死亡。常見于霉變谷物，如玉米、大豆、花生。

不過，葵花籽有苦味，不一定就是發(fā)霉了，也有可能被炒糊了，或者是蟲蛀。

吃瓜子有什么好處

葵花籽：

向日葵的果實(shí)，可供食用和油用 ?？ㄗ迅缓伙柡椭舅帷⒍喾N維生素和微量元素，其味道可口，通常用于做休閑零食和食用油源，又能降低血脂，又能驅(qū)蟲。

冬瓜子：

冬瓜的種子，又稱冬瓜仁冬，瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

西瓜子：

西瓜子可以清肺經(jīng)，起到祛痰止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥均有良好的輔助效果。

南瓜子：

葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子。具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

松子：

松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。

甜瓜子：

含大量碳素水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。