俗話說(shuō)得好，“民以食為天”。在我看來(lái)，真正的美食不一定是價(jià)格高昂的山珍海味，而是自己喜歡吃的東西。在中國(guó)，餃子可以說(shuō)是眾所周知的一樣美食了。

逢年過(guò)節(jié)，我國(guó)北方家家戶戶都會(huì)圍坐在一起包餃子，除夕守歲吃餃子成了任何山珍海味都無(wú)法替代的重頭大宴。平時(shí)周末時(shí)，我們也喜歡自己包餃子吃，因?yàn)轱溩游兜栗r美，非常好吃，而且做法簡(jiǎn)單。

關(guān)于餃子的由來(lái)，還有一個(gè)有趣的故事，傳說(shuō)東漢末年，醫(yī)圣張仲景在冬至回鄉(xiāng)飄過(guò)南洋時(shí)，看到很多貧窮的老百姓忍饑受寒，耳朵都凍傷了。張仲景頓生憐憫之心，便叫弟子在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚。首先，支起一口大鍋，用羊肉，辣椒及其他驅(qū)寒藥材在大鍋里煮熟后，撈出來(lái)切碎，然后用面皮包成耳朵狀的食物，再分給人們，張仲景給它取名為“祛寒嬌耳湯”。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。從冬至吃到除夕，抵御了寒冷，治好了凍耳。為了紀(jì)念張仲景，每年冬至和除夕，人們都要仿制“嬌耳”的形狀做一道菜，稱為“餃子”。漸漸地，吃餃子成了中國(guó)的一種習(xí)俗。

在不同時(shí)期，餃子有著不一樣的叫法，東漢末年稱餃子為“嬌耳”，唐代稱“湯中牢丸”，元代稱“時(shí)歲角”，明末稱“粉角”，清代稱“扁食”……餃子的種類也數(shù)不勝數(shù)，有香菇餃，肉餡餃，韭菜餃等等。

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