說起我的家鄉(xiāng)——河南，就讓我想起家鄉(xiāng)那色香味俱全的燴面。

陜西可能沒有多少人知道，但是在我們河南，它可是大名鼎鼎！我作為一名小小的河南人，對燴面也是情有獨鐘！一想起那又滑又爽又筋道的燴面，我就禁不住會流口水。每年回家鄉(xiāng)不吃個十次八次，我決不罷休。

燴面，是一種葷、素、湯、菜、面聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，味道鮮美，經(jīng)濟實惠。與北京的炸醬面，山西的刀削面，湖北的熱干面，四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食。

雖然有很多人吃過燴面，但一定有人不知道這燴面的來歷。下面請聽我娓娓道來：相傳唐太宗李世明在登基前的一個大雪紛飛的晚上，患寒病落難于一個農(nóng)院，母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿，頭似馬非馬，身似羊非羊，蹄似牛非牛的四不像（又稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想為李世民解餓。但追敵緊逼，情形緊急，老婦人草草將面團拉扯直接下鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗，暖流涌身不覺精神大振，寒疾痊愈。從此，御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。后來，因為四不像極其稀少，就用山羊代替四不像，麒麟面也改為山羊燴面。

從此，燴面就這樣流傳了下來，隨著時代的發(fā)展，燴面日益受到人們的肯定與青睞。燴面也以其湯肥肉瘦，濃香爽口，營養(yǎng)豐富，獨特風(fēng)味讓人贊口不絕。

朋友們，不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，也是人生一大遺憾吶！

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