法式白酒貽貝（Moules marinières）算是西餐里的一道海鮮經(jīng)典，鮮活的貽貝在充滿白葡萄酒香的湯汁中蒸煮，只熟到剛剛開(kāi)口。揭開(kāi)鍋蓋的那一刻香氣四溢，貝肉飽滿又鮮嫩。
這道菜我常做，但是因?yàn)樘?jiǎn)單了，所以老想不起為它拍個(gè)視頻。直到上周看了舌尖上的中國(guó)第二季第五集《相逢》，發(fā)現(xiàn)里面提到了法式貽貝，才覺(jué)得有必要為這道經(jīng)典寫(xiě)上一篇。
原料：貽貝1kg，白葡萄酒200ml，小紅蔥頭3個(gè)，蒜頭3瓣，黃油25g，橄欖油一大勺，香葉一片，歐芹一小把