板栗燒肉的做法

　　1.準(zhǔn)備好一斤左右的板栗和一塊五花肉

　　2.將五花肉去皮(我喜歡吃去皮的)，切成塊

　　3.將板栗剪一個(gè)小口

　　4.鍋內(nèi)放入清水，燒開，放入切了口的板栗。小火煮10分鐘左右

　　5.煮好了的栗子剝皮

　　6.把剝好皮的栗子放入小碗中

　　7.鍋內(nèi)放入油，燒熱

　　8.放入切成塊的五花肉。翻炒

　　9.再放入適量的醬油、料酒。翻炒均勻

　　10.蓋上鍋蓋干燒一分鐘左右

　　11.放入剝好了的板栗，和適量的清水(當(dāng)然有高湯更好咯)

　　12.大火燒開后，小火燒至剩小半碗湯。大火收汁，出鍋即可

　　 　　烹飪技巧

　　1、煮板栗前將板栗從冰箱里面拿出來(lái)適當(dāng)解凍就可以了。

　　2、剝板栗的時(shí)候一定要小心，盡量保持板栗的完整性，這樣的板栗口感會(huì)非常香甜。

　　3、五花肉的肥肉可以適當(dāng)?shù)亩帱c(diǎn)，板栗會(huì)吸收部分的油脂，味道更加鮮美，肥肉也會(huì)肥而不膩!

　　 　　菜品特色

　　現(xiàn)在板栗還沒有上市呢!不過(guò)我們家把去年摘的板栗留了下來(lái)，放在冰箱里面冷凍起來(lái)!到了立秋的時(shí)候，拿出來(lái)做板栗燒肉或是燒雞，一邊享受著習(xí)習(xí)涼風(fēng)，一邊貼秋膘咯!