香辣蔥花卷是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂美食為大家分享香辣蔥花卷做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的香辣蔥花卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

香辣蔥花卷食材介紹

主料：

面粉(500克) 酵母(5克) 白糖(10克)

輔料：

蔥花(適量) 香辣醬(適量) 玉米油(適量) 溫水(適量)

香辣蔥花卷的做法步驟:

1.成品圖

2.用一個(gè)大點(diǎn)的盆準(zhǔn)備好面粉

3.白糖放到面粉中攪拌均勻（放少量白糖花卷包子會(huì)更松軟）

4.用溫水把酵母化開（水溫30℃左右，我用了190克溫水，面粉吸水量不同，水量僅供參考）

5.化開的酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌

6.攪拌成絮即可

7.揉成光滑的面團(tuán)，盆光，面光，手光，即可（如果揉面的過程中覺得有點(diǎn)干，可用手再沾點(diǎn)溫水揉，以免加多水）

8.蓋上一塊干凈的布，也可以用保鮮膜，靜置發(fā)酵

9.準(zhǔn)備適量玉米油，蔥花，還有香辣醬（自己喜歡的醬都可以）

10.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，手指在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，周圍面團(tuán)不回縮，就是發(fā)酵好了

11.扒開面團(tuán)里面成蜂窩組織

12.案板上撒點(diǎn)面粉，把面團(tuán)揉勻排氣（多揉幾分鐘）

13.分成幾個(gè)大小差不多的劑子（也可以不分這么多，面皮搟大一些）

14.取一個(gè)劑子搟成面皮

15.先均勻的刷一層薄薄的玉米油

16.再刷香辣醬

17.最后撒上適量蔥花

18.雙手用力均勻輕輕卷起來

19.卷好了

20.用刀切成大小差不多的坯子

21.兩個(gè)重疊在一起，需要用到一根筷子

22.筷子在中間位置輕輕壓下去

23.花卷胚子就做好了

24.也可以拉著兩端，收口放在底下，成這樣

25.依次做好的花卷再醒20―30分鐘

26.放入蒸鍋蒸12―15分鐘，關(guān)火后過3分鐘再開鍋蓋（水開后開始計(jì)時(shí)）

27.開蓋也來一張

28.香噴噴的香辣蔥花卷，喜歡的快來嘗嘗吧

29.香辣松軟，配上稀飯再合適不過了

小貼士：

1.發(fā)酵時(shí)間長短和室溫有關(guān)，溫度高發(fā)酵會(huì)快點(diǎn)

2.卷面皮的時(shí)候不要用力卷太緊，輕輕卷起來即可