南瓜烤發(fā)糕，南瓜金黃色的果肉非常養(yǎng)眼，讓人喜愛，南瓜水分較多干較甜，所含維生素C和豐富鋅為人體生長發(fā)育重要物質(zhì)，南瓜性溫，味甘，入脾胃，補(bǔ)中益氣，消炎，殺蟲解毒功效，有慢性支氣管哮喘及氣虛乏力常食有一定作用，而且南瓜對調(diào)節(jié)胰島素平衡，維持血壓血糖理想食品。

　　南瓜保存很方便，放置陰涼通風(fēng)地方一個(gè)月左右，如果是切開的南瓜可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏一周左右。本配方系個(gè)人定制食材供參考，一般發(fā)糕都是蒸制的，突發(fā)奇想用烤箱來烤制，意想不到的成功，比蒸的還更加松軟，回彈特棒，甜度適宜，烤出的一瞬間，表面金燦燦的非常狀觀，提示:南瓜蓋上保鮮膜放微波爐蒸熟放涼備用，豆沙提前炒成餡或超市購買備用，沒有可以不加，烤箱溫度依個(gè)人烤箱掌握一下。

　　食材主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g、高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、紅豆沙適量、蜂蜜液5g、溫水適量

　　步驟

　　1.酵頭面團(tuán)(中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用溫水和成團(tuán)蓋上蓋發(fā)酵過夜)次日備用，南瓜切皮去籽洗凈蓋上保鮮膜放微波爐加熱蒸熟，然后用勺子碾成泥備用，高筋面粉，玉米油，糖，酵母，牛奶稱重備齊

　　2.除酵頭面以外的食材全部放入面包桶

　　3.然后倒入酵頭面

　　4.放入面包機(jī)中，設(shè)置程序和面30分鐘

　　5.拿出來發(fā)在面板上揉一揉光

　　6.在分出數(shù)個(gè)小面擠揉圓

　　7.用搟面杖搟成皮包入豆沙餡

　　8.像包包子一樣包好捏緊封口

　　9.碼放在八寸活底模具中，表面抹一層薄薄的蜂蜜液(食材中余下牛奶加入5克蜂蜜攪拌勻)在撒少許白芝麻

　　10.蓋上保鮮膜放入發(fā)酵箱中，設(shè)置發(fā)酵38度至2-3倍大，大約一半小時(shí)左右

　　11.發(fā)酵到九分滿

　　12.送入預(yù)熱170度的烤箱，上下火中層烤25-30分鐘，用牙薟扎下沒有生面拉出證明熟了，反之扎下有生面拉出繼續(xù)回烤箱烤至熟

　　13.拿出放室溫稍加放涼即可享用

　　14.松軟富有彈性，香甜適宜，甜而不膩非常棒的南瓜烤發(fā)糕。

　　15.內(nèi)部質(zhì)地細(xì)膩，微甜豆沙餡回味口中。

　　小貼士：提示:南瓜須要提前洗凈去皮，蓋上保鮮膜發(fā)微波爐加熱蒸熟，然后用勺子碾成泥放涼備用，紅豆沙提前炒好備用，烤箱溫度依個(gè)人烤箱掌握一下