餃子（韭菜雞蛋餡兒）是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，餃子（韭菜雞蛋餡兒）這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下餃子（韭菜雞蛋餡兒）簡單的做法。

餃子（韭菜雞蛋餡兒）食材介紹

涼開水（和面）(230ml) 鹽(適量) 玉米油(適量)

餃子（韭菜雞蛋餡兒）的做法步驟:

1.韭菜洗完控水，最好控半天

2.面粉倒進(jìn)干凈的盆子里

3.轉(zhuǎn)圈倒入涼開水，分次倒入，慢慢倒，一邊倒一邊攪成棉絮狀

4.揉成面團(tuán)

5.蓋上盤子醒一個(gè)小時(shí)左右

6.三個(gè)雞蛋打入碗中

7.加少許鹽攪拌均勻

8.入熱油鍋炒熟

9.將炒熟的雞蛋切碎

10.雞蛋準(zhǔn)備好后備用

11.控干水的韭菜切碎

12.拌入適量玉米油（防下水）

13.然后倒入雞蛋、鹽攪拌均勻

14.打入一個(gè)生雞蛋攪勻（味道更鮮）

15.面團(tuán)取出揉勻

16.取一部分面團(tuán)揉成長條

17.切成大小相當(dāng)?shù)膭┳?/p>

18.搟成餃子皮

19.包的時(shí)候一定要快，拌過生雞蛋的餡料特別愛出水