卡仕達(dá)醬版本葡式蛋撻是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)卡仕達(dá)醬版本葡式蛋撻的做法步驟，看看卡仕達(dá)醬版本葡式蛋撻怎么做既美味又好吃。

卡仕達(dá)醬版本葡式蛋撻食材介紹

塔皮材料() ①低筋粉(110g) ②無(wú)鹽黃油(70g) ③冷水(50g) 鹽(適量) 卡仕達(dá)醬塔水() 淡奶油(160g) 低筋粉(15g) 蛋黃(4個(gè)) 煉乳(50g) 香草精(適量) 細(xì)砂糖(45g)

卡仕達(dá)醬版本葡式蛋撻的做法步驟:

1.先制作卡仕達(dá)醬版本塔水。將淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、低筋粉倒進(jìn)小奶鍋，小火加熱至濃稠，然后關(guān)火繼續(xù)攪拌2分鐘左右。

2.攪拌過(guò)后，過(guò)篩一遍，這樣可以去除沒(méi)有完全融入的低粉，可以讓后期的塔水更細(xì)膩一點(diǎn)。

3.另外混合蛋黃、煉乳、香草精。三者一起攪拌均勻。

4.接著倒入1步驟的混合液體里，充分?jǐn)嚢杈鶆蛄恕?/p>

5.然后把制作好的塔水密封放進(jìn)冰箱冷藏待用。

6.現(xiàn)在制作塔皮，把低筋粉、冷水、黃油倒入容器里，再加入適量鹽，一起抓勻，和成面團(tuán)。

7.然后用保鮮膜包裹放進(jìn)冰箱醒一小時(shí)。

8.無(wú)鹽黃油事先室溫軟化，也可隔熱水軟化三分之一，然后拌勻備用。

9.時(shí)間到后，拿出切成兩部分，搟成薄面皮，再把室溫軟化的黃油涂抹在面皮上。然后卷成面團(tuán)，如圖。再用保鮮膜包起來(lái)放冰箱醒一個(gè)小時(shí)。

10.醒完后，拿出來(lái)切成等量比不多的面團(tuán)。

11.分別捏入蛋撻模具內(nèi)，稍微高出模具一點(diǎn)。再放進(jìn)冰箱冷凍10分鐘定型。

12.冷凍結(jié)束后，拿出來(lái)，再取出塔水倒入蛋撻內(nèi)，倒八分滿(mǎn)。

13.烤箱預(yù)熱250度。放進(jìn)中層烤10分鐘，再移至上層烤7分鐘上色即可。

14.濃香四溢的卡仕達(dá)醬版本葡式蛋撻就完成了。

15.來(lái)張擺拍。